Alf frågar om Cask - svenska pubar - Bishops Arms Uppsala

Ytterligare ett svar på pubenkäten, nu från Barchefen på Bishops Arms Uppsala. En av de nyaste Bishops-pubarna och började också rätt omgående servera Real Ale. Jag har med glädje druckit cask där, bland annat en gudomlig Sju Brunnars Brown Ale från Gamla Enskede Bryggeri.

Februari 2018

Alf Tycker Om Öl (ATOÖ); Hur länge har ni serverat Real Ale/Cask?

• Soňa Pavelka-Ulfendahl, Bishops Arms Uppsala (SP-U, BAU); Mars 2017

ATOÖ; Hur kom det sig att ni började servera Real Ale/Cask?

• SP-U, BAU; Många andra Bishops har också real ale

ATOÖ; Hur många Cask-kranar har ni, och några funderingar på att utöka?

• SP-U, BAU; Vi har 4 kranar

ATOÖ; Cask Marque-certifiering, är det något ni satsar på?

• SP-U, BAU; Vi har certifiering

ATOÖ; Hur har gensvaret varit från gästerna? Stammisar eller nya som provar för första gången?

• SP-U, BAU; Vi har stammisar som kommer för att vi har cask men många som vill prova och mest gillar dem cask

ATOÖ; Hur mycket svårare är det att dra upp en real ale jämfört med en vanlig fatöl?

• SP-U, BAU; Om du menar hantering, det är samma, ingen stor skillnad, faten med Real ale är bara tyngre

ATOÖ; Någon/några Real Ale som säljer bättre? Vilken/vilka? Något bryggeri?

• SP-U, BAU; Vi har Engelska cask och de säljer beroende på säsong (sommar-ljusare, vinter-mörkare), men egentligen spelar det ingen roll

ATOÖ; Vad har ni på Cask-kranen idag/på gång?

• SP-U, BAU; Timothy Taylors Ram Tam

Stort tack till Soňa för svaren och att ni serverar Real Ale också i Uppsala!

Det kan snart komma ytterligare ett enkät-inlägg med Uppsala-anknytning.

Alf frågar om Cask - svenska pubar - Ardbeg Embassy

När jag bläddrar runt bland pubarna som är registrerade i appen Cask Finder så inser jag att det faktiskt finns tre krogar i Stockholm som är krediterade med Cask Marque. Förutom klassikerna OT och Akkurat så är även Ardbeg Embassy försedda med denna plackett. Trotts att de inte kört real ale särskilt länge och bara en riktig kran, som dessutom enkom fyllts med öl från ett bryggeri.
Precis som med Spritmuseums sommarbrygga så är det Värmdö Bryggeri som förser dem med riktig öl.

Jag har besökt stället några gånger, tittat in flera gånger sedan de började servera handraget dock inte alltid att jag druckit något.

Jag skickade några frågor till dem, och fick svar från Chabbe.

Alf Tycker Om Öl (ATOÖ); Hur länge har ni serverat och hur kom det sig att ni började servera Real Ale/Cask på Ardbeg Embassy?

• Chabbe, Ardbeg Embassy (C, AE); Vi har serverat Real Ale i ca 1,5 år och det var Värmdö bryggeri som frågade om vi ville servera deras Real Ale och det tyckte vi var intressant och roligt. 

ATOÖ; Hur många riktiga kranar än så länge, några funderingar på att utöka?

• C, AE; Vi har 25 olika ölkranar och en är Real Ale, vi har inte tänkt utöka Real Ale nu. 

ATOÖ; Hur kommer sig samarbetet med Värmdö Bryggeri? Har ni kört någon Cask från annat bryggeri?

• C, AE; Vi har länge samarbetat med dem då vi nästan bara serverar öl från svenska mikrobryggerier. Vi har inte haft någon Cask från andra bryggerier. 

ATOÖ; Hur har gensvaret varit från gästerna? Stammisar eller nya som provar för första gången?

• C, AE; Stammisar och gäster tycker att det är roligt och gott, självklart är det alltid någon som tycker att det inte är tillräckligt kallt eller att den känns lite avslagen.

ATOÖ; Hur mycket svårare är det att dra upp en real ale jämfört med en vanlig fatöl?

• C, AE; Det kräver mer att hälla upp den än en vanlig öl men inget märkbart.

ATOÖ; Någon/några Real Ale som säljer bättre? Vilken/vilka? Något bryggeri?

• C, AE; Har bara en sort, Ingarö IPA.

Stort tack till Chabbe för svaren och att ni serverar riktig öl.

Alf frågar om Cask - svenska pubar - Bishops Arms Gustav

Till skillnad från Göteborg så har jag faktiskt varit i Malmö 3-4 gånger sedan millenieskiftet, senaste gången var 2017. Då jag oftast bott på hotell nära tågstationen så har det blivit att jag besökt Bishops Arms Savoy, men just 2017 så tittade jag in på Bishops Arms Gustav en tidig eftermiddag.
Jag blev mycket positivt överraskad av att de hade Fullers ESB på Cask!

Maja Kuzol är barchef på Gustav och vad jag vet så har vi aldrig träffats i verkligheten, men jag skickade några frågor till henne.

Alf Tycker Om Öl (ATOÖ); Hur länge har ni serverat Real Ale/Cask? 

• Maja Kozul, Bishops Arms Gustav Malmö (MK, BAGM); Vi öppnade den 6e september 2010 sen dess har vi alltid haft 4 cask-kranar igång.

ATOÖ; Hur kom det sig att ni började servera Real Ale/Cask? 

• MK, BAGM; Kan svara enkelt på denna, det är gott 😊Har alltid jobbar med Real Ale och tycker det bör finnas på ett sådant ställe som oss. Det finns efterfrågan med, gäster vill ha kvalité.

ATOÖ; Hur många Cask-kranar har ni, och några funderingar på att utöka? 

• MK, BAGM; Vi har redan 4 cask-Kranar som är igång i stort sätt alltid och det känner vi oss nöjda med, det funkar utmärkt. Inga planer och utöka i nuläge.

ATOÖ; Cask Marque-certifiering, är det något ni satsar på? 

• MK, BAGM; Inte tänkt på det särskilt mycket utan mer fokuserat att kvalitet på casken och utbudet. Men tackar inte nej till det om det kommer 😊 

ATOÖ; Hur har gensvaret varit från gästerna? Stammisar eller nya som provar för första gången? 

• MK, BAGM; Det är väldigt bra respons av både stammisar och nya. Det gäller och presentera produkten rätt precis som alt anat en jobbar med. 

ATOÖ; Hur mycket svårare är det att dra upp en real ale jämfört med en vanlig fatöl? 

• MK, BAGM; Har aldrig tänkt på det, hahaha… om en har kraft och jobba bakom baren så lövar jag att det finns energi och dra upp cask ölen med 😊  

ATOÖ; Någon/några Real Ale som säljer bättre? Vilken/vilka? Något bryggeri? 

• MK, BAGM; Brittiska klassiska bryggerier säljer väldigt fort, senaste månade har vi utökat real ale utbud tack vore Jorvik Estaet olika bryggerier från Yorkshire men även från Svenska Nynäshamn och Ocean. 

ATOÖ; Vad har ni på Cask-kranen idag/på gång? 

• MK, BAGM; Det mycket goda cask på gång, den närmaste tiden iaf.

• En hel del julöl men även vanliga bitters och anat smått och gott.
• Black Sheep; Twilight, Bitter, Special Ale 
• Timothy Taylors ( 4 olika soreter, bland anat deras julöl)
• Saltaire (4 olika)
• Rudgate (3 olika sorter)
• Nynäs; några olika bland anat mysingen, valsviken, smörpundet porter, indianaviken och även Bötet på cask 2017 årgång som blir spännande och se hur den har utvecklas …
• Ocean bryggeriet från Göteborg (några olika från de med)  

Stort tack till Maja för svaren och hennes insats för att sprida Real Ale till våra sydsvenska ölälskare.

Alf frågar om Cask - svenska pubar - Bishops Arms Hornsgatan

Bishops Arms är en pub-kedja med bred geografisk spridning och flera av dessa serverar redan Cask, BA Hornsgatan är en av dessa.
Jag skickade några frågor till vikarierande pubchef Daniel och fick lika många svar.

Alf Tycker Om Öl (ATOÖ); Hur länge har ni serverat Real Ale?

• Daniel, Bishops Arms Hornsgatan (D, BAH); Vi har haft real ale i ett par år nu.

ATOÖ; Hur kom det sig att ni började servera Real Ale/Cask?

• D, BAH; Det var dåvarande pubchef Johan Granberg som lyckades få till det efter att vi hade "låst upp" kranplatser i baren som tidigare hade leverantörsavtal. Det blev ett sätt att bredda oss och erbjuda nåt som ändå är ganska ovanligt i Sverige.

ATOÖ; Hur många Cask-kranar har ni, och några funderingar på att utöka?

• D, BAH; Vi har en kran, vi hade 2 förrut men en verkar vara lagom för oss.

ATOÖ; Hur har gensvaret varit från gästerna? Stammisar eller nya som provar för första gången?

• D, BAH; Gensvaret tycker jag är mycket positivt. Dels från folk som provar, men också blir det ju så att har du ett intresse för real ale så vet du ju att det finns en handfull ställen att vända dig till.

ATOÖ; Hur mycket svårare är det att dra upp en real ale jämfört med en vanlig fatöl?

• D, BAH; Det är ju en lite mer omständig hantering som kräver andra sorters förberedelser än "vanlig" fatöl. Men om man bara håller sin planering så tycker jag inte att själva upphällningen är nåt särskillt svårt.

ATOÖ; Någon/några Real Ale som säljer bättre? Vilken/vilka? Något bryggeri?

• D, BAH; Vi kör ju mycket på svenska bryggeriers real ale. Närke, Nynäs, Ocean och Skebo brukar alltid gå hem.

ATOÖ; Cask Marque-certifiering, är det något ni satsar på?

• D, BAH; Cask marque kommer nog inte bli aktuellt för oss.

ATOÖ; Vad har ni på Cask-kranen idag/på gång?

• D, BAH; Just nu kör vi handpumpad Julöl för Oceanbryggeriet!

En julöl från Oceanbryggeriet

Jag tog en sväng förbi Hornsgatan samma kväll och det stämde!

Stort tack till Daniel för svaren och för att ni serverar Real Ale!