fredag 25 maj 2018

Alf besöker - premiär för Waza

I onsdags var det dags att slå upp dörrarna på adressen Wallingatan 38 igen, mycket är sig likt på hörnan även om det är en ny skylt ovanför. Även insidan är i stort sett samma som förr, men innehållet i kranarna har fått lite annat utbud.
Istället för Monks så står det nu Waza både på skylten utanför och på taplapparna inne.

De egna ölen!
När jag var där så fick jag intrycket att Craftbeer.se/Galatea är huvudleverantör, både vad gäller gästöl (några Sigtuna och en Spitfire) och dricksglas.
Jag testade två av deras egna öl, valde att börja med Waza Vete, en stilsäker Hefe på 4.9%, mycket trevlig.

Testade också en Fegefeuer Kaiser Stout på 14%, den var riktigt smarrig.
Många välbekanta ansikten satt på min sida av baren, bland andra Jens och Annika.

Utanför grillades det korv i högsommarvärmen.

En klassisk adress, där jag aldrig varit stammis, men återkommande gäst och det lär namnändringen inte ändra på. Positivt första intryck för min del.

onsdag 23 maj 2018

Med fokus på ekologisk öl - PU:REST med renat avloppsvatten!

På fredag, 25 maj 2018, så är det premiär för Sveriges första öl som hämtat sitt vatten direkt från reningsverket, första ölet bryggt på rent avloppsvatten!
Pressbild av Cohn & Wolfe lånad från bryggeriet.

De bryggerier som använder kommunalt kranvatten använder ju också vatten som gått samma väg, via reningsverk ut i sjöar där vattenverket sedan hämtar upp sitt vatten för att pumpa runt det till våra kranar.
Men Nya Carnegiebryggeriet och Carlsberg Sveriges samarbete med IVL Svenska Miljöinstitutet kapar ju bort omvägen och går direkt från reningsverket till bryggeriet.

Vi har tekniken för att återvinna vatten med en kvalitét som är minst lika bra och säker som vanligt kranvatten, men många kan vara skeptiska till att dricka renat avloppsvatten. Därför kontaktade vi vår granne Nya Carnegiebryggeriet för att fråga om de var intresserade av att brygga öl på vårt återvunna vatten. Ytterst handlar detta om att slå ett slag för en hållbar vattenhantering och för värdet av rent vatten, säger Staffan Filipsson, projektledare vattenrening, på IVL Svenska Miljöinstitutet.  [från press-release]

Pressbild av Cohn & Wolfe lånad från bryggeriet.
 När vi fick frågan av IVL kunde vi inte motstå utmaningen. Som en miljömedveten aktör i livsmedelsbranschen delar vi synen på att både producenter och konsumenter måste våga tänka annorlunda för att ta hand om jordens resurser. Vi försöker alltid hitta klimatsmarta lösningar i vårt bryggeri. Till exempel omvandlas våra maltrester till biogas, vi använder grön el i bryggeriet och vi sorterar matavfall i vår restaurang. Det kändes självklart att vi skulle brygga PU:REST som en ekologisk och kristallklar pilsner eftersom det är en ren och ”naken” ölstil, säger bryggmästare Chris Thurgeson på Nya Carnegiebryggeriet. [från press-release]

Ölen är en klassisk pilsner, givetvis ekologisk och klockar in på 4.8% abv. Bryggd på ekologisk pilsnermalt, ekologisk Spalterhumle, Brooklyn House lagerjäst och återvunnet vatten från Hammarby Sjöstadsverk.

Förutom fredagens premiär, så kommer ölen också att serveras på utvalda krogar och festivaler, och under Smaka på Stockholm under perioden femte till tionde juni i år.
På systembolaget dyker den upp först den 2 juli i år.

måndag 21 maj 2018

Alf besöker - Frick och son


Frick & Hagberg, det kan ha varit den första Foodtruck som jag någonsin besökte, de goda hamburgarna med övervägande ekologiska ingredienser var ju bäst i stan!
Numer huserar de under namnet Frick & son på en mer fast plats, råvarorna till burgarna är fortfarande ekologiska och smakar minst lika bra. Adressen är Birger Jarlsgatan 112, några stenkast från Claes på hörnet och snett över gatan från Prime Burger. Utöver deras hemgjorda hamburgare så serverar även restaurangen ett fåtal väl utvalda rätter med inriktning på husmanskost.
Även om denna adress är på rätt sida (norra) stan och det finns hyfsat goda kommunikationer för min del så har mina besök inte blivit fullt så frekventa som jag skulle önska.

I lördags så körde de en Tap & Truck Takeover, den silverglansiga trucken var parkerad på gatan utanför restaurangen och den klassiska truckmenyn var återuppväckt.
Burgar-menyn á la 2018-05-19

Ur ölkranarna (2 stycken inne i restaurangen och 2 stycken temporära på utsidan) så pumpades det lokalproducerad egen öl av Robin från Gamla Enskedes Bryggeri, något som givetvis lockade mig att återigen uppsöka platsen.

Bryggmästaren Robin meckar med kranen.

Utesittaröl!

Det lagom varma och soliga eftermiddagsvädret lockade mig att att nyttja uteserveringen, något som inte tillhör vanligheten att jag gör.

Jag valde att beställa en dubbel Reuben med pommes, det är inte stans vackraste kreation men fan vet om det inte är den godaste.



Som måltidsdryck valde jag en Egna Hempilsner (från kranen på insidan), den funkar alldeles utmärkt!
Jag hann även med att testa Gårdsöl, en ljummen svelgisk halvsaison.

Avslutade med att återtesta Vårflodens Veteöl, lite mer vete i den denna gång.


Jag saknar den gamla goda tiden när jag en dag i veckan (nästan) kunde gå bort till Rådhuset och käka Fricks truck-burgare.
De serverar ju inte lunch numer och det gäller bara att komma ihåg att de finns långt där borta, nästan framme vid Norrtull. Det gäller dessutom att hålla koll på öppettiderna, de har inte öppet på måndagar och tisdagar och serverar brunch på söndagar.