onsdag 17 februari 2021

Alf skriver om Sprit - Hernö öppnar Ginbar i Stockholm!

De har flaggat för detta en tid nu, men idag kom det slutgiltiga beskedet.

Till slutet av sommaren 2021 så kommer det finnas ett nytt vattenhål för alla oss alkoholtörstande svenskar. Mitt i smeten av några av stans bästa ölpubar så tränger sig Hernö in och öppnar en Ginbar!

Bild lånad från press-releasen

Adressen är närmare bestämt Hornsgatan 1, i hörnet av Götgatan och Hornsgatan - nära till både tunnelbana och buss 

– Det blir drygt två hundra kvadratmeter Hernö Gin-känsla i fantastiskt fina lokaler som gjorda för oss och de upplevelser vi vill kunna servera våra gäster, berättar Jon Hillgren, vd och grundare av Hernö Gin. [saxat ur press-releas]

Här kommer gästerna att kunna prova hela utbudet av Hernö Gin och dricka förstklassiga cocktails. 

En drygt 100 år gammal byggnad med stora fönster och högt till tak, lägg därtill marmorgolv - det kan bli en cocktailbar av hög kvalitet. Dessutom kommer det att finnas en bokningsbar provningslokal.

– Här kommer vi att kunna komma närmare konsumenter som inte har möjlighet att besöka vårt destilleri utanför Härnösand i Höga Kusten. Vi öppnar upp för att möta besökare från när och fjärran som vill kunna uppleva Hernö Gin på bästa sätt i Sveriges huvudstad, tillägger Jon, VD och grundar av Hernö Gin. [saxat ur press-releas]

Jon Hillgren, VD/Grundare (bild lånad från hemsidan)
 

Förutom denna magnifika satsning i Stockholm så sker också stora saker på hemmaplan i Härnösand. Allt är en del av Hernös jubileumsfirande.
Hernö Gin är Sveriges första gindestilleri, grundat 2011, och firar tio framgångsrika år under hela 2021.

– Det känns alldeles extra roligt att öppningen av Hernö Gin Bar i Sveriges huvudstad blir en av anledningarna att fira under vårt jubileumsår. Vi ses i slutet av sommaren och skålar tillsammans, hälsar Jon avslutningsvis.[saxat ur press-releas]

Min Gin-resa har ju bara börjat, jag har stora förhoppningar om att denna ginbar kommer att förstärka mitt intresse och min gryende kärlek. Hernö är ju dessutom min favorit-gin - än så länge!


torsdag 28 januari 2021

Min Drömbar! #15dreambartaps

Bild lånad från Facebook-sidan
 

En uppmaning från Double Bastard - hyllar dissar och funderar om öl (Facebook-sida med koppling till podden Ölpölen) att sätta ihop en drömbar med 15 stycken tap/cask-kranar. Under taggen #15dreambartaps skulle resultatet sedan redovisas efter eget tycke och smak.

Jag kände att det borde jag kunna klara av, problemet skulle nog snarare vara att sålla bort så att det inte blir fler än 15 stycken....

Bryggeri och Öl

  • Brasserie Dupont - Saisont Dupont Biologique
  • Brasserie Dupont - Avec les Bon Voeux
  • Sierra Nevada - Bigfoot
  • Sierra Nevada - Pale Ale
  • Cantillon - Rose de Gambrinus
  • Nils Oscar - Södermalmspilsner
  • Shepheard Neame - Spitfire
  • Skebo Bruksbryggeri - Gjutarns bästa Dark Ale
  • Närke Kulturbryggeri - Örebro Bitter (cask)
  • Nynäshamns Ångbryggeri - Stenstrands sommarale (sommartid) (cask)
  • Oceanbryggeriet - Mild (resten av året) (cask)
  • Nynäshamns Ångbryggeri - Bedarö Bitter (cask)
  • Saltaire - Triple Chocolate Stout (cask)
  • Timothy Taylors - Landlord (cask)
  • Brauerei Zehendner - Mönchsambacher Export (självrunnen)
  • En öppen gäst-kran, där det cirkulerar bra grejer som dyker upp.

Den som kontrollräknar hittar ju 16 stycken prickar, men Stenstrand är ju en säsongsbetonad Cask och den ersätts av Ocean Mild resten av året. Cask-anläggningen ska givetvis vara Marquee-certifierad. 

Dessutom är ju en av en ölen "självrunnen" - det vill säga ett fristående fat som rinner av sig själv. 

I gästkranen är min tanke lokalt och gärna ekologiskt.

onsdag 20 januari 2021

Alf fråga om Cask - svenska cask-pubar - The Old Brewer

Under pandemin så har minst en svensk cask-pub (Bishops Hornsgatan) lagts ner, men som tur är har vi i Stockholm fått en ersättare - och på min sida om Slussen dessutom!


The Old Brewer Public House & Dining room öppnade under hösten på adressen Luntmakargatan 98, alldeles intill Odengatan, några stenkast upp från Sveavägen.

 

Det är ett gäng glada britter, med internationell kulinarisk rutin från London, Paris och Stockholm.

Bild lånad från TOB Facebook-sida

Jag har sedan de öppnade besökt krogen flera gånger, primärt för att dricka Cask Ales (se tidigare inlägg om Cask-statistik) - men det finns andra skäl också, inte bara det rent geografiska, bra kollektivtrafik både från jobbet och till/från hemmet. Maten är visserligen nästan helt inriktad på det brittiska köket (bangers & deep fried fish), men det jag har testat (inklusive english breakfast/brunch) har varit mycket välsmakande.

English Breakfast-brunch på TOB.
 

Ett litet tips till för dig som tänker käka på TOB - testa efterrätten Sticky Toffee Pudding, gärna med en mörk Cask Ale som efterrättsdryck.

Jag valde att maila in mina frågor till Tim, Sam & Martin. Min frågor och deras svar redovisas nedan på engelska. 

Alf Tycker Om Öl (ATOÖ); Lets start with a background check – who are you and what have you done prior to The Old Brewer?

  • Tim, The Old Brewer (T, TOB); I have been in the industry since I was 18 years old when I pulled my first pint of Timmy Taylors Landlord. That´s where my love of Cask Ale started and has continued ever since. I also worked in Paris for 12 years where I sold plenty of English beer. After that I worked for 6 years in London in Craft Beer Gastropubs where serious amounts of Cask Ales were served in tip top condition.

Landlord på TOB

ATOÖ; Opening a new – rather niched – venue during world wide pandemic, quite a challenge I would imagine. Long time planning or a sudden idea?

  • T, TOB;  The idea of The Old Brewer started when myself and 2 colleagues lost our jobs in a hotel in Solna (Radisson blu Royal Park) due to covid killing the business instantly. I have always liked the food & drink scene in Stockholm but felt it was missing a proper Gastropub where you get the great beer as well as top wines and very good food.

ATOÖ; Starting up with a food-question – What kind of food do you serve? I know that you use MSC-certified fish – any other organic food staples used regular in your kitchen?

  • T, TOB; We serve as much organic as well as local produce as possible. This provides the perfect platform for our Modern European Menu that also features some British Classics of course. I believe we serve by far the best Fish & Chips in Stockholm and I love the fact that we have a Beef Wellington using Swedish Oxfilé on the same menu.

ATOÖ; For how long have you served Real Cask Ale at The Old Brewer)

  • T, TOB; We´ve served it since day 1 of opening which was on 17th October.

 ATOÖ; How come you decided to serve Real Cask Ale at TOB?

  • T, TOB; We simply could not have been a Modern British Gastropub without Cask Ale so for me it was an easy decision to make.

ATOÖ; How many Cask-handles do you have in the bar? Any thoughts about expanding the number?

  • T, TOB; We have 2 for now and will maybe add a 3rd if the demand is there post covid.

ATOÖ; Cask Marque-certification, something you are considering?

  • T, TOB; YES!

 ATOÖ; Any cask ales that is selling more, any guest-favourites – beers/brewery’s?

  • T, TOB; Timmy Taylor´s is the most known but people are generally just so happy to have cask on that they enjoy all the breweries.

 ATOÖ; What cask ales are you serving today and what is coming? Jorvik Estate is your main (only?) supplier of cask ale (and some bottles). So no Swedish cask ales?

  • T, TOB; Today we have The Old Perculier and the Rudgate Viking on. No Swedish casks so far but watch this space as it will happen.

ATOÖ; Response from guests – regarding overall impression and Cask-selection specifically? People trying cask for the first time or people that already loves cask?

  • T, TOB; People go crazy for it! Swedes who have enjoyed times in England travel for Cask Ale,

ATOÖ; You do serve regular tap-beers (and bottles) as well, both British and Swedish. How many beer taps? Specific importer/supplier?

  • T, TOB; 12 taps in total. We work with Galatea who specialise in Swedish as well as international beers. They have been an absolute pleasure to work with and we will continue with them as long as they keep getting the great beers in.

 ATOÖ; Who are your customers? Expatriate brits and or hungry/thirsty swedes?

  • T, TOB; A proper mix to be honest. But one thing for sure is that our customers are a cultured bunch who appreciate the international environment.

Negroni á la TOB

ATOÖ; I tried my first drink at TOB in december, a Negroni (my first ever), what would you consider your signature cocktail is at TOB?

  • T, TOB; For me it would be The Old Fashioned but they should all be good.

 

Thanks to tom Tim for your replies, the good food and all the great beers you and your staff serve at The Old Brewer Stockholm.