Blandade ölfoton - det var länge sen sist....

Med en efterhängsen förkylning härjandes i kroppen försöker jag hålla modet uppe genom att gå igenom fotosamlingen i surfplattan. Det är dags att byta platta (2 år har snart gått), och jag vill försäkra mig om att inga fotografiska guldkorn går förlorade.

Därför blir temat på dagens foto inlägg - blandad kompott.

Kapsyl-projekt påbörjat

Själv började jag inte älska öl förrän 1985

bästa (njae) förkylningskuren - öl och whisky.

Lång hållbarhet på deras eko-Saison!

Lika god på flaska

Collab - tre starka bryggerier, med kul kapsyl.

Så här ser ölen ut - belyst underifrån

Bryggeri-shaker

Långfil och lingon - härlig symbios.

Finsk IPA (eller?)

Brun fransk öl med belgiska toner.

Snart är det dags för Stockholm Beer & Whisky Festival & Taste experience - vi ses väl där?

Alf återtestar - öl och ost

I slutet av maj så var jag på en öl- och ostprovning hos Fromageriet (Hötorgshallen), som gav mersmak.
Nu när jag fått hem några flaskor (via samköp) av en av ölen som testades då så tänkte jag att skulle testa den mot en av de ostar som den kördes med då.

• Munster Géromé = en fransk kittost gjord på opastöriserad (au lait cru) komjölk, tillverkad hos Xavier David. Givetvis inhandlad hos Fromageriet.
• Anosteke Brune = en fransk öl i belgisk brune-stil på 8.5%.  Från bryggeriet Brasserie Pays de Flammande - via importören Original Brands Sthlm (som var inblandad i ost/öl-provningen). Går att beställa i kollin om 24 flaskor á 33cl.

Med min lilla italienska ostkniv

Jag uppfattar osten som lite fisigare i doften (märks trots att jag sitter utomhus) och har dessutom en mer påtaglig känsla av ammoniak i smaken än vad jag minns från förra testet. Men den är ändå god, till och med mycket god. Framför allt i samarbete med den nattsvarta chokladiga Anosteke Brune. En mycket väl fungerande öl- och ost-kombination. I efterhand inser jag borde ha tagit ut osten ur kylen och låtit den ligga i rumstemperatur ett tag - för att bli lite gosigare. Jag har mer kvar av både ost och öl - så det blir fler återtester.

Alf testar - gammal öl

Jag körde några "gamla öl" förra veckan - helt oplanerat så blev det så. Tänkte att det kunde generera en liten artikel på bloggen.

Öl är ju livsmedel och därför måste den märkas med någon form av "bäst före"-markering. I Sverige är det livsmedelsverket som sätter upp regler för denna märkning. Att datumet som anges som "bäst före" har passerats innebär ju inte att produkten - i detta fall ölen - nödvändigtvis är direkt hälsovådlig att förtära, däremot ökar chansen att den smakar annorlunda än förväntat.
"Sista förbrukningsdag" är ju mer sällan förekommande nu för tiden, men den indikerar ju att produkten inte bör förtäras efter utsatt datum.

Vad gäller öl så beror ju den beräknade livslängden på flera olika saker. Olika öltyper, alkoholstyrkan, förpackning, lagringsutrymme. Sen har varje producent (bryggeri) oftast en egen uppfattning om hur länge just deras produkt "håller", dessutom skiljer det sig hur de väljer att skriva ut sina bäst före-märkningar.
Är ölen dessutom importerad så kan märkningen vara än mer förbryllande - i bästa fall endast i hur de skriver sitt datum. Browerij de Molen ibland anger "bäst inom 25 år" på sina starkare öl.
Svenska importörer brukar också märka om förpackningarna med egna klisterlappar och försvenskade datum. Amerikansk öl som kommer till Sverige har ju oftast varit på väg minst 2-3 månader (från förpackningsdag) innan de når oss svenska konsumenter.

Ett livsmedels vars bäst före datum har passerats är ju som tidigare nämnt inte nödvändigtvis något som måste göra produkten omöjliga att äta/dricka. Vad gäller öl så tycker jag allt som oftast att en bryggdag och/eller buteljeringsdag är en intressantare upplysning. Från den infon kan jag själv sedan bedöma huruvida jag tror att ölen är drickbar eller inte.

Några generella riktpunkter för hur gammal öl du kan dricka;

• Mörk öl med hög alkoholstyrka klarar sig allt som oftast väl även efter utgånget datum.
• Om du lagrar öl själv - förvara den mörkt (ej dagsljus) och vid jämn temperatur, helst några grader under normal rumstemperatur. Det är inte heller bra att långtidsförvara öl i vanligt kylskåp (max +8 grader).
• Flaskor av ofärgat och grönt glas släpper in mer ljus, något som generellt påverkar ölens välmående under längre perioder. Bruna flaskor och burkar är bättre ur den synvinkeln.

 

4 olika gamla öl som testats under veckan

100 Watt IPA

uunderljuset har inte 100w styrka

med svensk klisterlapp....

Mörkrets furste

den gushade lite

De fyra ölen var

1. Borefts Stout från Browerij de Molen, 7.3% abv - THT 28/04/11 (28 april 2011) - dracks onsdagen den 31 augusti 2016. Hade en fördröjd gusher, men smakar ok (jag hade inte testat den färsk), lite bubblor men godkänd doftnivå och bra kropp. Bottensatsen är dock inte att rekommendera.
2. Old Ruffian Barley Wine från Great Divide, 10.2% abv - bäst före jun 2014 (svensk märkning, original ?) - dracks fredagen den 2 september 2016. Beskan och kolsyran har avtagit något, men smakar i övrig ok. Så här tyckte jag om den när jag recenserade 2012.
3. 100w IPA från Nya Carnegiebryggeriet - bäst före 22032016 (22 mars 2016) - dracks lördagen den 3 september 2016. Den färskaste ölen av dessa 4, men har ändå förändrats en del. Bubblorna är kvar, men beskan har blivit lite mjukare - smakar lite sötare överlag.
4. Prince of Darkness Black IPA från Sigtuna Brygghus, 8% abv - bäst för 2013-04-30 (batch 380) (30 april 2013) - dracks lördagen den 3 september 2016. Skummar rejält i samband med upphällning (tyder på att kolsyra finns kvar). Fortfarande mycket smaker kvar - chokladen är tydlig, men lakritsen har avtagit.

Öl utvecklas inte nödvändigtvis bara negativt - men den blir annorlunda. Smak-  & doft-förändringar, annorlunda beska, mindre kolsyra - det kan vara värt att testa.

Den äldsta ölen jag druckit är en 12 år gammal Bigfoot Barley Wine Style 2002 från Sierra Nevada. Beskan var fortfarande ok, likaså kolsyran - doftade underbart och smakade ok. Men så hade den lagrats i källaren under Akkurat också. Tidigare i somras drack jag Bigfoot 2010 som jag lagrat själv hemma vid, också den hade mycket kvar att ge, dock inte bättre än den färskare - bara annorlunda.

Med fokus på ekologisk öl - Sierra Nevadas nya bryggeri är miljöcertifierat

Det var ett tag sedan jag skrev någon i denna serie. Fick positiva nyheter i ett nyhetsbrev från importören Wicked Wine idag.

Kanske inte helt ekologiskt, men bra när ett av mina favoritbryggerier fortsätter att storsatsa på att minimera sin negativa miljöpåverkan i sina produktionsanläggningar.

Det är deras ny anläggning - i Mills River, North Carolina - som tilldelats Platinum, den högsta nivån av certifiering från organisationen LEED.

Bland de åtgärder som framhålls finns;

• översyn av transportlogistik för personal - cykelparkering, eluttag för elbilar med specificerade parkeringsplatser.
• drygt 2000 stycken solpaneler, som tillsammans med en metod för att omvandla metangas från spillvatten till enerig, genererar i genomsnitt 1 Megawatt växelström.
• det går åt "bara" 3.5 liter vatten för att brygga 1 liter öl i denna anläggning. Dessutom tar de vara på regnvatten för att använda i lokalerna
• bättre isolering av väggar och fönster stabiliserar temperaturen. Bra insläpp av naturligt ljus, och bra bullerisolering.
• Fokus på återvinning och kompostering av organiskt material.

Vill du läsa mer om deras arbete med sustainability så finns ytterligare information på Sierra Nevadas hemsida.

Citat lånade från Wicked Wines Nyhetsbrev;

"Vi är hedrade av, och ödmjuka inför, denna utmärkelse," säger Ken Grossman, bryggeriets grundare. "Vi har alltid tänkt på miljön, och nu när vi byggde ett helt nytt bryggeri fick vi chansen att få med hållbarhetsperspektivet från dag ett. Vi synar hela tiden vår verksamhet, för att hitta fler saker att förbättra, stort som smått. Steg för steg skapar vi något vi alla kan vara väldigt stolta över."

LEED är ett internationellt system som används för att utvärdera design och konstruktion av byggnader och anläggningar, ur ett hållbarhetsperspektiv.

Alf återtestar - fulölssafari på Kungsholmen

För nästan exakt 2 år sedan så körde jag ett lokalt fulölssafari - då på "första fredagen efter löning", i år körde jag återtestet på en löningsfredag. Samma lokaler prickades in och finansiella medel avsattes - dryga hundralappen. Samma förhållningsorder - bara beställa 1 stor stark!


Bar 08 - lokalen är fortfarande densamma, likaså fatölssortimentet (Lagunitas, Gotlands och Grängesberg). Fortfarande cykeltävling på tv-monitorerna och fortfarande en del spridda gäster (som inte avskräcktes av mitt negativa inlägg för 2 år sedan). Glaset jag får nu har samma form - men med Norrlands Guld-logga istället för Spendrups -  som sist, men är i avsevärt bättre skick. Det ser nästan nytt ut!

Fräscht glas!

Innehållet har även det bytts ut, istället för Spendrups Premium Lager så får jag nu Gränges Pilsner-Öl när jag beställer 1 stor stark.
Den är "bättre" nu än när jag drack den för 2 år sedan och all öl slinker ner utan att svida allt för mycket på smaklökarna.

Hirschenkeller - detta etablissemang har jag faktiskt återbesökt vid minst 2 tillfällen sedan sist - alltid med (relativt) positivt resultat. Lokalen känns fortfarande hyfsat fräsch och här finns dessutom ett större antal gäster. Dagens stora stark serveras i en likadan sejdel (utan bryggerilogga) som 2014, men också här så är det Gränges Pilsner-Öl som fyller ut tomrummet.

En av nackdelarna med att sitta  vid bardisken intill fatkranarna (som även innehåller öl från Paulaner & Gotland) är att man får insyn i hur upphällningen går till. Jag är nu inte helt ovan vid diverse olika tricks som sker i denna utövning, här bestod det i att hälla över vätska från ett sedan tidigare upphällt "spillglas". Men faktum är att det - i detta fall - inte negativt påverkar min smakupplevelse av denna öl - det funkar. Men "det man inte vet något om mår man inte dåligt av", men när man vet något som skapar det också negativa intryck.

Retro Bar - ser likadant ut, inte allt för många gäster denna fredagseftermiddag. Det är inte samma kille som serverar mig denna gång - nu är det 2 tjejer som sköter baren. Fatlistan saknar några av de namn - Punk IPA - som fanns här 2014. Till min stora lättnad så är Norrlands-kranen avstängd när jag är där, så då blir Gränges Pilsner-Öl min stora stark också här.

Bryggeri-shaker!

Nu i ett shakerglas med Grängesberg-loggan - det funkar det med.

Dovas - det ända stället som 2014 serverade mig Gränges Pilsner-Öl - så blir också fallet denna eftermiddag. En halvlitersflaska - de har fortfarande ingen fatöl - i bryggeriglaset (shaker) från Grängesberg.

Tjatigt!

I detta läge är jag rätt "trött" på denna öl, men det är inget fel på denna heller. Också här finns Paulaner - på flaska.

Prisjämförelse - öl i samtliga fall - Gränges Pilsner-Öl på 5%.
Bar 08 - 40cl á 38 kronor (95 kr/liter)
Hirschenkeller - 50cl á 29 kronor (58 kr/liter)
Retro Bar - 40cl á 29 kronor (72.50 kr/liter)
Dovas - 50cl á 30 kronor (60 kr/liter)

Summa; 180cl á 126 kronor (70 kr/liter)

Bar 08 har visserligen bättrat sig vad gäller kvalitén på dricksglaset, men i gengäld så är prislappen nästan motsvarande vad jag betalar för finöl på avsevärt bättre ställen. Retro Bar har bättre serveringspersonal än sist, men saknar något riktigt "bra" på fat.
Hirschenkeller får en liten plump i protokollet för upphällningen, men ölen är ok och glaset är stort och snyggt. Dovas funkar som förra gången - klart godkänt.
Som helhet så är det ändå Hischenkeller som avgår med någon form av seger, de har ett roligare sortiment överlag.
Den dryga 100-lappen blev lite drygare i år, men överlag ändå en bättre upplevelse.

Jag valde - precis som 2014 - att gå snett över gatan från Dovas till BrewDog Bar för att skölja smaklökarna med finöl och äta lite mat.

Livsmedel i både fast och flytande form.

Invigningen av Empourium - Alf var där!

Den officiella starttiden var utsatt till 16.00 - jag var inte där riktigt än då - men det fanns en del barnsjukdomar (teknisk utrustning som inte funkade som den skulle) fortfarande då - så det dröjde en stund innan dörrarna kunde öppnas.

När jag väl anlände - strax efter 17.00 - så var uteserveringen redan halvfull, även den inre delen var då välbelagd med gäster. Men jag lyckades få en sittplats i baren (bredvid en gammal kollega som hängt på låset). Flera kända ansikten på bägge sidor om baren - till exempel så stod Jugge och pumpade öl bakom disken.

På tavlorna ovanför baren finns 26 stycken fatöl listade i numrerad ordning, men när jag efter många om och men lyckas beställa en Tjockhult Tjinook (på fat) så får jag en Sotholmen Stout på flaska istället. Det är lite rörigt bland personalen bakom disken, ivrigt letande efter var den eftersökta fatölen är placerad. Inga tap-lappar på respektive kran, bara små lappar nertill på fat-tornen. Ny personal som inte riktigt hittar allt. Men en lagom kyld Sotholmen är en klart godtagbar startöl för min del.

....inte Tjockhult.....

Köket

Färdigt att servera

Vartefter kvällen fortgår så utökas antalet gäster och därmed också trycket på serveringen, jag (likt alla andra) blir sittande rätt länge med "tomt glas" i väntan på få lägga en ny beställning. Tidvis är det väl tilltagna köer fram till bardisken.

Moor Hopiness

I kylarna fanns bland annat Dark Arts från Magic Rock, jag lyckades få min kamrat att testa den med godkänt betyg.

Surreal Stout

Dessutom så fanns Yeti på burk - något som jag aldrig testat. Den var klart jämförbar med flaskversionen.

Burk-Yeti, i loungen......

Snygg logga!

Några smärre "barnsjukdomar" men när personalen får upp ångan så tror jag att detta kommer bli kanon! Jag lär återkomma - kanske redan för lunch, som de börjar servera tisdagen den 30/8.
Vi ses väl där!?

Inför SBWF2016 - Jag har bokat in mig på en Masterclass!

Årets andra SBWF-fredag - den 7 oktober, så kommer en av Bröderna Ek - storebror Fredrik - att hålla en Masterclass!
Jag har givetvis bokat en plats!

Nyheter på systembolaget september 2016 - små partier

Här finns minst en riktigt intressant ekologisk öl - en som jag kunde ha provat om jag besökt Pressklubben förra veckan. Releasen är utspridd över 2 dagar - med 14 dagar däremellan.

Fredagen den 2 september släpps följande öl.

artikelnummer, ölnamn, abv, pris, volym, butikssegement, antal, producent - mitt eventuella omdöme.

• 11821, Aunt Sally, 5.6%, 26.90 kr, 355ml, T5, 24 192 st, Lagunitas Brewing Company - otestad.
• 11614, Mango DIPA, 8%, 49.90 kr, 330ml, T5, 9 072 st, Brewski - otestad, men mangofeber är ju rätt god.
• 11602, Nightmare on 18th street APA, 6%, 37 kr, 330ml, T5, 12 960 st, Brewski/18th street - otestad, men låter ruskigt spännande.
• 14005, Gouden Carolus Cuveé Van De Keizer 2015, 11%, 115 kr, 750ml, T5, 7 380 st, Brouwerij Het Anker - har inte testat denna årgång. Inte min stora GC-favorit - men ändå hyfsat prisvärd.
• 11280, Fuller's Past Masters 1926 Oatmeal Porter, 7.8%, 39.90 kr, 500ml, T5, 15 000 st, Fuller Smith & Turner - otestad
• 11810, Bell's Expedition Stout, 10.5%, 59.90 kr, 355ml, T5, 11 520 st, Bell's Brewery - otestad, men jag har hört en del bra om både öl och bryggeri.

• 11291, Södvik Säsong 2016, 6.5%, 33.30 kr, 330ml, T6, 3 500 st, Eskilstuna Ölkultur (Skrubbe) - otestad i år, men jag brukar gilla Södvik, dessutom ekologisk!
• 11426, Dr Caligare Toccalmatto, 6.3%, 34.90 kr, 330ml, T6
• 11943, Ritterguts Gose, 3.7%, 38.60 kr, 500ml, T6, 4 400 st, Ritterguts Gose - otestad
• 11817, B My Honey, 9%, 42.90 kr, 330ml, T6, 4 752 st, Brekeriet Beer AB/B Nektar - otestad "Braggot"/mjöd.

Fredagen den 16 september släpps följande öl.

artikelnummer, ölnamn, abv, pris, volym, butikssegement, antal, producent - mitt eventuella omdöme.

• 11708, Kocklandslager, 5.2%, 21.90 kr, 330ml, T5, 16 000 st, S:t Eriks Bryggeri - otestad.
• 11887, Wilco Tango Foxtrot, 7.9%, 69 kr, 650ml, T5, 10 200 st, Lagunitas Brewing Company - otestad.
• 11701, Nils Oscar Vinjak Barrel Old Ale, 8.2%, 49.90 kr, 330ml, T5, 9 000 st, The Nils Oscar Company - otestad.
• 11798, Skoddehav, 6.5%, 59.90 kr, 750ml, T5, 7 800 st, Kinn - otestad.
• 11473, Business As Usual IPA, 7%, 34,90 kr, 330ml, T5, 15 000 st, Stigbergets Bryggeri - testad på fat i somras, jag gillar den skarpt.
• 11678, Lubricated Labrador DIPA, 8.5%, 55.90 kr, 500ml, T5, 8 400 st, Amager Bryghus - otestad
• 11638, Old Stock Ale 2016, 11.8%, 41.90 kr, 355ml, T5, 11 000 st, North Coast Brewing Company - otestad.
• 11937, Natural Tradicional, 6%, 49.90 kr, 700ml, T5, 1 800 st, Sidra Trabanco - otestad Cider

• 11466, Moniette Biologique, 7.5%, 73 kr, 750ml, T6, 1 980 st, Brasserie Dupont - vill minnas att jag med viss glädje testat denna - men jag hittar inga anteckningar. Ekologisk och från Dupont = mycket intressant!
• 11478, Saison du Meyboom, 5.5%, 33 kr, 330ml, T6, 3 456 st, Brasserie De La Senne - otestad
• 11899, Brekeriet Hallon, 6%, 44.90 kr, 330ml, T6, 4 752 st, Brekeriet Beer AB - testade den för 5 månader sedan, gillade den.
• 11349, Buxton Extra Porter, 7.4%, 39.90 kr, 330ml, T6, 3 888 st, Buxton Brewery - otestad
• 11288, Midnight Oil, 12.7%, 39.90 kr,  330ml, T6, 3 240 st, West Coast Bryggeri - otestad
• 11286, Babylone, 7 %, 29.80 kr, 330ml, T6, 3 456 st, Brussels Beer Project - otestad

• 11706, Aventinus Vintage 2012, 8.2%, 59.90 kr, 500ml, T7, 1 600 st, G Schneider & Sohn - otestad
• 11643, Uncle Jacob's Stout, 17.1%, 123.20 kr, 355ml, T7, 1 728 st, Avery Brewing Co - otestad, många kr/cl - men så ligger den också på dryga 17%.
• 11934, Cuvée Champêtre, 5%, 99 kr, 750ml, T7, 600 st, Julien Thurel - otestad cider.

Jag har fetstilmarkerat mina öl!

Nyheter på Systembolaget i september 2016 - TSLS

Jag har på senare tid varit dålig (usel) med att rapportera om de kommande nyhetssläppen på systembolaget. Ska försöka bättra mig och börjar med att lägga upp några av de öl som släpps i det tillfälliga, lokala och småskaliga sortimentet den 1/9-2016.
Jag har ju redan skrivit ett inlägg om en av dessa öl - Dugges Rasberry Liqorice - men det finns några fler (potentiella) höjdare att se fram emot.

Jag väljer att plocka ur dem som jag tror är "russinen" i denna stora kakmix (31 öl sammanlagt), har bara testat ett fåtal av dem tidigare och då oftast inte i flaskformatet.

artikelnummer, ölnamn, abv, pris, volym, producent, depå eller inte - mitt eventuella omdöme.

• 31216, Skärgårdsprojekt 003 - Fil the Lingonberry, 3.6%, 29 kr, 330ml, Värmdö Bryggeri, depå - otestad, jag har helt missat #002!? Gillade 001 skarpt och ser framemot att testa denna lingonfolkis.
• 31170, Byggbärs India Pale Lager, 4.7%, 29 kr, 330ml, Stigbergets Bryggeri, depå - otestad, ett nytt (blivande) favoritbryggeri.
• 31185, Parlez-Vous Francais? Farmhouse Ale, 4.5%, 24.90 kr, 330ml, Költur, Södertälje, ej depå - otestad, kul namn och ett bryggeri jag gillar.
• 31215, Popular Demand IPA, 6.3%, 31.90 kr, 330ml, PKLK Bryggeri, depå - testade jag på fat i somras, gillade den då.
• 31186, Fatamorgana, 8%, 36.90 kr, 330ml, Omnipollo (Dugges), depå - testade jag på fat för några veckor sedan - var purfärsk då. Ett måste-köp!
• 31212, Celebration Barley Wine 2015, 9.9%, 35.90 kr, 330ml, The Nils Oscar Company, depå - har inte testat denna årgång - men det brukar vara stabilt.
• 31171, Promenadporter, 5.5%, 24.90 kr, 330ml, Stigbergets Bryggeri, depå - testade jag på SBWF häromåret, gillade den skarpt då.
• 31189, Östersjö Porter, 6.5%, 32.80 kr, 330ml, Fjäderholmarnas Bryggeri, depå - testade jag i somras, gillade den då. 
• 31183, Stubble Stout Imperial Stout, 9.5%, 37.90 kr, 330ml, Bearded Rabbit Brewery, depå - otestad, men jag litar på den skäggiga kaninen!
• 31187, Six ways Imperial Stout Cherry Wood, 9.5%, 49.70 kr, 330ml, Dugges Bryggeri, depå - Testade den på fat i april, tyckte att det saknades en hel del körsbär både i doft och smak. Men ändå en mycket intressant begränsad release.
• 31181, Six ways Imperial Stout Rasberry Liqorice, 9.6%, 49.90 kr, 330ml, Dugges Bryggeri, depå - se tidigare inlägg.
• 31195, Lasse i gatan 2016, 9.2%, 65 kr, 375ml, Sundbybergs Köksbryggeri, depå - testade jag på fat häromveckan. Kändes lite tunn då (färsk), mer kaffe än choklad. Men ändå ett givet köp (trots högt pris).

Inga ekologiska öl i TSLS, men det dyker upp några bland de övriga nyheter som släpps i september - men mer om dem i kommande inlägg.

Gatuadressen avslöjad för den nya danska ÖLambassaden!

Någonstans utmed Brahegatan (parallellgata till Sturegatan/Grev Turegatan, mellan Humlegårdsgatan och Valhallavägen) ska enligt de senaste uppgifterna (källa; mitti.se - via Branschens FB-sida) den nya Mikkeller Bar Stockholm placeras. Lokalrenovering pågår - vilket ju tyder på att det är spikat och klart, eller?
Visserligen på "rätt sida" om Slussen, men ändå lite väl "långt bort" - men det lär knappast avskräcka mig från att besöka lokalen - så snart de öppnar!

Det är mycket nu - evenemangskalendern välfylld V34

Sommarlovet är slut, höstvädret belägrar huvudstaden - men våra tappra riddare av Hantverksöl-ordern gör sitt bästa för att lätta upp tristessen.

Redan nu på onsdag - 24e (2 dagar innan lön) - klockan 17.00, så kör Bishops Arms Hornsgatan en Tap Take Over som kan bli magisk! 15 kranar med färsk Stone-bira (från Tyskland misstänker jag).

Dagen efter blir det flera kollisioner - 1 rejäl på Södermalm som förvärras ytterligare av invigningen av OT-North och den ständigt återkommande Skrubbe!

• Poppels är ju ute på turné med sin crowd-sourcade bär-bärsor. Nu på torsdag kör de en vända på Bishops Arma Folkungagatan. Med start redan klockan 16.00 så utlovas avsmakning av årets bärs - Poppels Projekt 009 Imperial Saison Svart/Röda Vinbär.
• Men redan klockan 14.00 samma dag så blir det att sjunga "Ja må du leva!". Då börjar Tom & Company nämligen att fira sin 1-årsdag. Har det verkligen bara gått ett år sedan de BrewDog Bar slog upp dörrarna på Ringvägen!?
• Ute i Sundbyberg så är planerna än så länge lite otydliga om exakt när de öppnar - men enligt envisa rykten så ska det ske nu på torsdag - jag återkommer (om) när jag vet mer. 
• Skrubbe-torsdag körde ju säsongspremiär på Pressklubben redan förra veckan och allt tyder på fortsättning också denna vecka.

På fredag (Payday!) så har jag vissa planer på att besöka Gröna Lund - dock inte i primärt syfte att dricka öl (vad jag vet så är ölutbudet inte av högsta kvalitet där). Men jag funderar starkt på att ställa mig framför stora scenen och se/lyssna på FAT FREDDYS DROP (ett för mig helt okänt band, men kul namn)!

För de som befinner sig på sydligare svenska breddgrader så finns ju Brewskival - en liten ölfestival i Helsingborg den 26-27/8. Många häftiga bryggerier - både inhemska och utländska - lovar att förgylla helgen för den törstige ölnörden. Jag lär dock - min vana trogen - lysa med min distinkta frånvaro.....

Det ekar i plånboken (som vanligt) - men något av alla dessa ölpartyn ska jag lyckas smita in på! Hoppas vi ses!

Dugges 6 ways Imperial Stout - #4 Rasberry Liqorice

I april skrev jag ett inlägg om Dugges 6 kommande Imperial Stouts - Six ways. Tre av dessa har släppts på bolaget och snabbt tagit slut - jag har inte lyckats få tag på ett enda exemplar.

3 stycken Six Ways på Hatten i april - hallonlakrits till vänster!

Däremot så var jag med vid premiären på Omnipollos Hatt och även om jag gillade alla 6 varianterna så var det ändå den kommande september-stouten som föll mig allra mest på läppen.

Den 1/9 så släpps denna härliga godisklubba med smak av hallon och lakrits som tillfällig nyhet, i begränsat antal. Denna gång så tänker jag inte missa!

Namn; Dugges Six Ways Imperial Stout Rasberry Liqorice
Bryggeri; Dugges Bryggeri - David.
Artikelnr; 31181
ABV; 9.6%
Volym; 330ml
Pris; 49.90 kronor (151.20 kr/liter)
Releasedatum; 2016-09-01 klockan 10.00.


Var; Systembolaget - lokalt i Göteborg, men det går att beställa!

Mängd; ca 1 600 flaskor totalt, varav hälften till bolaget web-saldo.

Det är bara för mig att sätta väckarklockan så att jag inte missar också denna gång!

Alf testar - öl och matkombinationer

Jag är på intet sätt någon gourmand, vare sig det gäller öl eller mat. Jag är långt ifrån någon mästerkock - snarare fortfarande en allt för feg halvfabrikatsuppvärmare. Men på senare år har jag blivit allt mer experimentell - både vad gäller mina restaurangbesök och mina egna kokkonster.

Med hjälp av boken The Brewmasters Table av Garret Oliver så har jag börjat utforska djungeln kring vetenskapen att matcha måltiden med rätt dryck (läs öl). Jag har lyckats sammanställa ett Excel-dokument med nästan 800 olika matchningar mellan mat och öl, det är lite mer lättöverskådligt.

Isvatten - det funkar det med!

Restaurang Tradition är en ett ställe som serverar svensk husmanskost, jag började gå dit för några år sedan efter ett tips om att de där serverade öl från Nyckelbydals Brygghus. I ett tidigt skede blev jag varse om att de där (i Vasastan) med jämna mellanrum serverade en av mina barndomsfavoriter Lapskojs, till vardagslunch. Jag har frekventerat denna restaurang med jämna mellanrum sedan dess, primärt för lunch och nästan alltid i samband med att de serverar just Lapskojs. Då mina besök skett i samband med arbetslunch så har jag aldrig ens funderat på att välja öl som måltidsdryck - det har blivit vatten varje gång.
Numer så har tyvärr restaurangen i Vasastan stängt - men deras lokaler i Gamla Stan (Österlånggatan 1, ett stenkast från Slottet) håller fortfarande igång. Och i fredags (ja, hela veckan) så serverade de just Lapskojs.
Då jag hade annat ölrelaterat inplanerat för eftermiddagen passade jag på och tog ledigt från jobbet. Och då passar det ju utmärkt att dricka öl även till en vardagslunch.

Jag kollade igenom mitt excelark för att se om det gick att hitta något som skulle kunna matcha Lapskojs. Rätten finns även i de finska, norska, danska, brittiska och tyska köken - med vissa smärre skillnader - Lapskaus är tydligen ett återkommande internationellt namn. Den svenska versionen består i grunden av potatismos och kokt salt nötkött (typ salta biten/corned Beef).
Men denna rätt hittar jag tyvärr inte i Brewmasters Table.

Jag gjorde därför som jag brukar - kollade dryckesmenyn och frågade sen serveringspersonalen om dryckestips. I detta fall tipsade servitrisen om en av de ölen som jag själv funderade på - Bronsguden Amber Ale från Nyckelbydal. När jag väl fått min öl kom hon med ytterligare ett tips - California Common från Rådanäs skulle nog kunna funka - den ska jag testa nästa gång.
Men Amber Ale funkar utmärkt som måltidsdryck till lapskojs.

Lapskojs med rödbetor och saltgurka

Passande måltidsdryck

Under helgen har jag kört några andra öl och matkombinationer - både hemma och på lokal.

Tonfisk-toast med belgisk Stout - hos Sundybergs Köksbryggeri

Rostade rödbetor och valnötter med smält Chevre-ost.

Till min hemmagjorda version av Chevre chaud (se ovan) drack jag den fatlagrade Bock-ölen som North Coast bryggde till Oliver Twists 20-års jubileum 2013 - det funkade.

I samband med att jag för ett tag sedan skulle laga en risrätt så inköptes ett rätt stort paket med just ris. Jag tyckte det var lika bra att köra vidare med en annan risrätt - som jag aldrig tidigare själv tillagat.

Hemlagad Risotto med svamp och broccoli

Till min Risotto drack jag en belgisk Vicaris Tripel från Browerij Dilewyn (via Belgoklubben), en liten skvätt åkte även ner i risotton under tillagningen. Också det var en godkänd kombination.


Jag käkade en (oäkta) Jambalaya i lördags och testade då återigen med en stout som måltidsdryck - det funkar, men inte ens i närheten av den underbara kombinationen som jag lyckades med i samband med mitt första (äkta) Jambalaya-kok - då drack jag en söt Saison.

Lunch på Chicken Bar Sthlm - med isvatten!

Jag har läst och hört allt för många stjärnkockar som förordar "en ljus lager" oavsett vilken typ av måltid som skall avnjutas. Lite konstigt att professionella matlagare som dagligen jobbar med smaker inte kan hitta en bättre kombination (därmed inte sagt att ljus lager inte passar som måltidsdryck). Skulle det säga "det här lådvinet är det ultimata dryckesvalet till denna lyxiga XXXX-rätt"? (därmed inte sagt att ett lådvin inte skulle kunna passa utmärkt som måltidsdryck.....)

Mat och dryck är ju tänkt att samarbeta - förstärka och förbättra (?) smakkombinationerna, förhöja njutningen i en ljuvlig symbios. Drycken ska ju inte bara vara något som du sköljer av smaklökarna efter avslutad måltid.