SBWF2014 -Spriten

Jag drack inte bara öl - det blev lite starksprit också.

Dansk ölsnapps - rätt ok! Hos Braunstein

1a smakprovet - med Highland Original i glaset

10-årig Benromach hos Symposium

Riktig Cider - ekologisk och stark, med mycket Calvados

Svensk öl (Södra Maltfabriken) smaksatt med Jura-Whisky - funkar riktigt bra med en ren Jura-shot bredvid!

 

21-årig Eldorado Rom - den var rätt ok!

Ny smak på Gammel Dansk - Chili Lakrits, det funkade!

Bibendum hade en del från Glen Moray, denna 10-åring var bra!

Om kännaren själv får välja! 17-årig från Tomatin - hos Symposium

Fint besök från USA

Steve Grossman snackar öl och avnjuter en Harvest Single Hop

För 2 år sedan - i samband med SBWF2012 - så träffade jag Steve Grossman för första gången, under en "Beer Makers Dinner" på Amaranten Hotell i Stockholm.
I år kom han inte till själva festivalen, men i fredags (10/10-2014) så var han på besök hos O'Connor's i Uppsala och i lördags eftermiddag var det dags för lite ölmingel på Oliver Twist i Stockholm. Några fina Beer Camp-öl utlovades och jag var inte sen att anmäla mitt intresse.

Guildy Pleasure

fr vänster; Harvest Single hop, Guildy Pleasure, Terra Incognita

Lite extra kul för min personliga del var att Steve kände igen mig från vårt korta möte 2 år tidigare!

Steve Grossman och Alf, foto taget av Tobias Göth, 99btls

Tack till Steve Grossman, Wicked Wine, Tobias Göth och Jugge med personal på OT!

Edit - på vägen hem från OT blev det en liten avstickare in på Akkurat där jag drack en Sierra Nevada Bigfoot från 2007, det var en rätt nice avslutning på lördagseftermiddagen.

 

SBWF2014 - mycket engelskt i år!

Som jag skrev inför och under årets festival så var det många nya spännande brittiska bryggerier med i år. Jag har ju mitt ölursprung i den engelska pubkulturen och därför blev det rätt mycket av dessa öl under de 6 dagar som festivalen varade.

Visst hade några av de "vanliga" utställarna fyllt på sina montrar med en del nytt brittiskt - Marble Brewery (Manchester, UK) fanns ju hos Wicked Wine. Marble hade jag hört en del positiva omdömen om och hade därför vissa förhoppningar, de blev inte uppfyllda helt. 2 flasköl testade jag, Manchester Bitter och Lagonda IPA - den första var rätt småtrist stilsäker bitter medan Lagonda var en god brittisk IPA. Sedan länge har ju Camden Town funnits med i WWs utbud, första veckan fick jag en inbjudan att sitta med vid deras provning, även om jag inte är något stort fan av Camden så lät det som en intressant provning. Camden Town brygger ju rätt mycket lageröl, det var 5 av dessa vi fick testa, varav jag tidigare testat endast 2.
Hos Brill hade Bath Ale och deras skyddsling Beerd Brewery tagit plats, de var helt oprövade kort som jag inte hade några planer på att att testa när jag funderade inför festivalen. Men via Brill-Lars så fick jag en inbjudan till att sitta med vid deras provning och det blev en mycket positiv överraskning - men mer om det i ett separat inlägg.
Lars bjöd även in mig till en provning med Williams Brothers, också det i mångt och mycket otestat, med positivt resultat.

A.S.T. Wine hade också de några spännande öl i sin monter, Keltek Lance var ingen höjdare men The Algorithm, en belgisk Wit från Anarchy Brew Co var desto roligare.

Men i övrigt så var det 3 stycken nya utställare som tilldrog sig mest uppmärksamhet från min sida.

Att jag skulle spendera så mycket tid i en Spendrups-monter hade jag väl aldrig trott, men när en av de stora drakarna lyckas locka över inte mindre en 6 stycken London-baserade bryggerier (5 för mig nya bekantskaper) till sin SBWF-monter "London Calling" då blir det givetvis svårt att undvika. Mycket bra utbud och trevlig monter.



Session IPA fr Fourpure i London Calling-montern

New Brews hade sin monter i Hall 1 snett över sett från Djaevlebrygs monter.

Också här fanns det både flaskor och fat, ett tidigare testat bryggeri plus ett antal otestade. Jag hamnade i samtal med deras restaurangsäljare och han radade upp den ena flaskan efter den andra, många nya bekantskaper - någon mindre bra men flera riktigt bra och en ruskigt god.

I Hall 2 så fanns det ju rätt få intressanta öl-utställare (Belgoklubben & Constant Companion), men här fanns framför allt en av mina nya absoluta favoritimportörer. Holy Grale hade en bra designad monter, lättöverskådlig och försedd med mycket sympatisk personal. Lägg därtill personliga besök av representanter från flera av deras bryggerier. Manor Ale från Hobson vann dessutom en mycket välförtjänt guldmedalj, även om min personliga favorit var The Leveller från Springhead Brewery (som vann en bronsmedalj).

Manor Ale från Hobson - guld i klassen Vardagsale i brittisk stil på fat.

Apropå Guldmedaljer så vann ju en av mina ungdomsfavoriter en sådan, lite överraskande att Spitfire räcker så långt. Jag testade Brilliant Ale från Shepherds Neames Classic Collection-serie, nog den tråkigaste jag testat i den serien.

Brilliant Ale från Shepherd Neame hos Galatea.

Provning av Camden Town

The Algorithm från Anarchy Brew Co, om den tycker Alf. Hos A.S.T. Wine

En av många britter som testades hos New Brew, Landlord från Timothy Taylor's

Alba Scots Pine Ale på provningen med Williams Brothers

Med fokus på ekologisk öl - ett studiebesök hos Humlegårdens ekolager

Lånad från Humlegårdens Ekolager hemsida

Efter mitt studiebesök hos Stockholm Brewing häromveckan så dök tanken upp att också besöka den firman som levereras både råvaror och utrustning till hembryggare och småbryggerier runtom i Sverige. Dessutom är ju delar av deras sortiment ekologiskt och därför passar de ju in min inläggsserie "Med fokus på ekologisk öl.....". 

Via mail så gjorde jag upp om dag och klockslag och tisdagen den 7 oktober gav jag mig i väg med pendeltåg upp till Rotebro.
När jag väl stiger av tåget så slår mig tanken att det ju i just Rotebro finns en jästfabrik, finns det någon koppling till jästen som säljs från Humlegårdens ekolager? (Nej, det finns ingen koppling, fabriken gör bagerijäst!).
En kort bussresa senare och jag är framme i ett rätt ödsligt industriområde. Enligt reseplaneraren (SL) så skulle det var 200 meters gångväg från busshållplatsen till Bergkällavägen 28, min promenad blev avsevärt längre än så innan jag slutligen hittade varumottagningen på baksidan .

Det är skönt att få komma in från regnet och inne i den stora lagerlokalen möts jag av den klassiska stalliknande bryggeridoften - dock inte fullt lika tung som den kan vara i bryggerier.

Korta fakta om Humlegården Ekolager

• 1992 – hembryggarna Svante Ekelin och Eva Fahleson Ekelin startar Humlegårdens ekolager hemma i sin källare i Ekskogen, Vallentuna (norr om Stockholm), där de säljer utrustning och råvaror till hembryggare i Sverige.
• 2004 – verksamheten har blivit för stor för källaren, och det flyttar ut i ett nybyggt hus alldeles intill.
• 2010 – januari, Peter Högström blir den första anställde
• 2010 - oktober. Flyttar in i en lagerlokal (700 kvadratmeter) i ett industriområde strax norr om Vallentuna. 
• 2013 – flyttar verksamheten till större lokaler i Breddens industriområde, Sollentuna. 2000 kvadratmeter med högt till tak!
• 2014 – verksamheten blir eko-certifierad 
• 2014 – nu arbetar sammanlagt 20 personer (heltid) + några timanställda inom verksamheten

Jag pratar med Peter Högström som jobbat hos HE sedan 2010. Han har en bakgrund som kemist men det är framför allt hans insatser inom svensk hembryggning som ledde honom till anställningen hos HE. Han har varit hembryggare sedan 1995, stolt medlem av Svenska Hembryggareförening (tidigare också ordförande) och vunnit hembryggar-sm ett antal gånger.

För hemmabruk

Humlegårdens Ekolager säljer utrustning, rengöringsprodukter och råvaror/ingredienser (Malt, Humle, Jäst) till framför allt svenska hembryggare, men även ett antal medlemmar av den växande gruppen av svenska hantverksbryggerier handlar härifrån. De har även en liten andel kunder utomlands, primärt norden men någon exotisk ströbeställning från Australien har faktiskt dykt upp. Även några av de stora bryggerierna handlar ibland specialvaror härifrån, men det är undantagsfall (även om inte HE nekar någon). Det händer att folk som inte är i ölbryggarbranschen handlar diverse specialutrustning, men det är väldigt ovanligt.

Det finns ju andra firmor med liknande försäljning, men Peter ser inte dem som konkurrenter, snarare samarbetspartner. Flertalet är dessutom återförsäljare av HEs produkter.

Råvaror packas för leverans till återförsäljare

Bland de utrustningar som säljs från HE så allt från det enklaste bryggverket för nybörjaren upp till ett 200-liters system för kommersiellt bruk.

Ungefärliga priser;

·         Bas – 6 000 kronor

·         Avancerad – 14 000 kronor

·         Microbryggeri 200 liter – 120 000 kronor

Lite större bryggutrustning

I sortimentet så finns ett antal produkter som är ekologiska, andelen är ca 10% - men det kan skifta en del beroende på tillgången på malt och humle ute i världen.

Problemet med ekologisk produktion är ju omställningen från konventionell odling till eko-odling. Det finns en hög – och växande - efterfrågan på humle/malt i allmänhet, och rimligtvis borde behovet av ekologiska råvaror öka då intresset för ekologiskt växer för livsmedelsprodukter i stort. Men så länge det inte finns några garantier från varken mellanhänder, slutproducenter eller konsumenter – så är ju risken att övergången till ekologisk odlingen slår bakut rent ekonomiskt.

I Sverige finns ännu så länge ett fåtal stora producenter, mycket beroende på att klimatet inte är ultimat för humleodling.

Högt till taket!

Bland de rengörings- & desificeringsprodukter som säljs från HE så hittar jag ingen direkt miljömärkning  – dock anges (från producenten) att de inte är skadliga för miljön. http://shop.humle.se/utrustning/

Under Stockholm Beer & Whisky Festival med Taste Experience 2014 så hade HE en nybryggarmonter inne i Cuisinen tillsammans med några av sina kunder (bland andra Stockholm Brewing, Sundbybergs Köksbryggeri och Barlingbo bryggeri). Mycket trevligt arrangemang tycker jag, hoppas se någon liknande konstellation också nästa år!

Jag fick också en direkt anmodan från Peter att besöka hembryggarföreningens höstträff som går at stapeln nu på söndag (12/10) i Rågsved med start 13.00. Det är inte helt otänkbart att jag dyker upp där - vi kanske syns!

När jag lämnar HE (ut genom den vanliga entrén) så är det knappt 50 meter till busshållplatsen, men det är så dags då det!

Stort tack till Humlegårdens Ekolager och inte minst Peter för att jag fick besöka er verksamhet!

SBWF2014 - De sista provningarna

Jag lyckades även i år (sista lördagen) smita (med Press-passet) in på en provning med Brewers Assosications, under ledning av Andreas Fält så fick vi testa 6 stycken amerikanska Craftbeers.

Andreas Fält

Bland annat en ekologisk lager från HUB som jag gillade skarpt. Men provningens höjdpunkt var onekligen den sista ölen - en fatlagrad Imperial Brown Ale från Dogfish Head, den gjorde inte ont någonstans!

På tips från Andreas gick jag efter provningen ut till BAs monter och testade en Killer Penguin Barley wine från Boulder Brewery - också den var något utöver det vanliga!

Jason Heystek (stillastående för en gång skull)

Men eftermiddagen hade ytterligare en provning inbokad för min del. Wicked Wine har ju sedan de tog över som importörer för Founders lyckats väl med att få ut deras produkter till oss törstiga svenskar, därför passade det ju extra bra att Jason Heystek (Big boss på "Barrel Aging" programmet) och Bob (exportmanager) var på besök under SBWF2014.

Jason visade sig vara en entusiastisk provningsledare som snabbt ledde oss genom de 4 glasen framför oss, själva provningen tog väl inte mycket mer än 20 minuter, vilket ju gav oss tid att prata mer om Founders. För min del var det 2 öl som jag testat tidigare - dock inte det som jag hoppats mest på (Curmudgeon), utan Centennial IPA och Backwoods Bastard.

#1 - Centennial IPA

#2 - IPL - med Bob i till vänster i bakgrunden

Framför allt den sistnämnda är ju ruskigt bra, men det var en av de nya bekantskaperna som fick mig att le extra njutningsfullt. En helt ny IPL som var oerhört smakrik och än så länge väldigt "exklusiv", lägg därtill Devil Dancer, som ju inte var direkt dålig.

#3 - Devil Dancer

#4 - Backwoods Bastard

Under tiden jag (och några till) väntade på att bli insläppta till provning så kom det fram 3 stycken killar som var döva/hörselskadade och visade mig frågande sin biljett - hade de hamnat rätt? Jag nickade instämmande. Men jag kunde inte hjälpa att fundera över hur de skulle kunna ta till sig informationen under provningen (jag har egen erfarenhet av att nivån på personbuller i provningssalarna ibland kan bli rätt hög) - skulle de läsa på läpparna? Men väl inne i salen visade det sig att det fanns inte mindre än 2 stycken tolkar närvarande som bytte av varandra under Jasons frenetiska framförande, för att teckentolka åt de tre killarna! Jag vet inte om de själva ordnat med detta, eller om det var festivaladministrationen eller kanske folket från Wicked Wine. Bra lösning tycker jag, då jag själv är hörselskadad - dock inte värre än att jag klarar mig med mina hörapparater och läser inte varken läppar eller teckenspråk - så sympatiserar jag med dessa personer.

Stort tack till Jason & Bob, konferenspersonalen på Nacka Strandsmässan och gänget från Wicked Wine.

SBWF2014 - Ett gruppsamtal under ledning av Greg

Viss köbildning i värmen utanför Karossen

Greg Koch är den lätt mytomspunnen grundare av Stone Brewing Co, San Diego, USA. Men precis som många andra (inklusive yours truly) så började också han sin ölbana i lagerträsket. Det vill säga fram tills dess att han 1986 (i LA) av en ren slump ramlade på en öl från Anchor Steam, bryggeriet som la grunden för Craftbreweries i USA. Det var ett rätt bryskt - om än välbehövligt - uppvaknande, som väckte hans intresse för att brygga egen öl.
Det dröjde dock ytterligare 10 år innan han - tillsammans med kollegan Steve Wagner (som han träffade första gången på en ölskola) - gick från hembryggning till att starta ett "riktigt" bryggeri. Detta i samma veva som den första "craftbeer-bubblan" sprack, det var många i branschen som skakade på huvudet när de startade sin verksamhet.

Men 18 år och ett stort antal mer eller mindre klassiska ölprodukter senare sitter han i konferenslokalen Karossen och snackar öl i allmänhet och Stone-öl i synnerhet med ett gäng glada festival-besökare.

I glaset så bjuds vi under detta timslånga Master Class-samtal på "endast" en (1) öl - en purfärsk (buteljerad för 1 vecka sedan) ENJOY BY 10.30.14 IPA, men det räcker gott och väl.

Gregs magiska händer över IPA på is!

Även om konversationen går lite trögt initialt så får Mr Koch snart igång en hyfsad kommunikation med oss deltagare, även om det fortfarande mest rör sig om Q&A, men frågorna är välformulerade och ger honom goda möjligheter att berätta om sitt bryggeri.

Många frågor gäller givetvis det kommande bryggeriet i Berlin, Tyskland. Bland annat framkommer att också Sverige initialt fanns med i tankarna som etableringsland för Europa-satsningen. Men de lyckades inte hitta lokaler som överensstämde med deras specifikationer.

Nu (färdigt om cirka ett år)  hamnar istället bryggeriet strax utanför västra Berlin, ett projektet som tog sin början i oktober 2010. Fördelen med ett bryggeri på denna kontinent är ju självklart den förkortade leveranstiden, något vi i Sverige kan se framemot - riktigt färska Stone-öl i butikshyllor över hela landet.

• Där kommer bland annat finnas en Bier-garten - liknande (större) den Beer-garden som finns i San Diego - med stort antal (ca 800) sittplatser, både inom- och utomhus. 
• All mat som serveras kommer att vara 100% ekologisk, precis som i USA. 
• Ölen som kommer att bryggas är samma öl som bryggs i San Diego, det är till och med deras egen personal som kommer att sköta bryggningen. 

Med tanke på deras satsning på ekologisk mat så ställde jag frågan huruvida de tänker sig att brygga någon ekologisk öl. Svaret blev att viljan finns men han ser i nuläget inte riktigt möjligheten att använda 100% ekologiska ingredienser, delvis används redan nu vissa ingredienser. Men kanske än mer i framtiden.

Han lyssnar emellanåt

Stones första öl - en Pale Ale - var deras deras storsäljare fram till 2004, de första 100 lådorna (á 24 flaskor) skickades ut till återförsäljare utan alltför stora förväntningar, men de sålde slut på några veckor. Nu har andra mer humlestarka öl tagit över.
Vi fick en gedigen bakgrund kring uppkomsten av Ruination, den härstammar ju i deras årliga jubileumsöl som bryggdes första gången 1997, mer sitt ursprung i deras IPA fast i en upp-hottad med mer humle. Och så fortsatte det varje jubileumsår fram tills 2002, nu hade humle-nivåerna nått såna mängder att de sabbade smaklökarna - därav det nya namnet. Men så här dussintalet år senare så är ju Ruination jämförelsevis inte lika extremt humlebombad och tankar finns tydligen på att ändra namnet.

Blixtat foto med vit bakgrund, blev förvånansvärt bra......

Greg pratade om ett bryggeri kommer att startas också på USAs östkust, så visst finns det intresse för Stone-öl. Han klargjorde med orden "Never Sell Out!" att han aldrig kommer att sälja sitt bryggeri, han överlämnar det till sina närmaste medarbetare (han har inga egna barn) när han väl "slutar". Han funderar på att skriva ett lagligt bindande dokument där det framgår att försäljning till utomstående (investmentbolag och STOR-bryggerier) är absolut förbjudet.

Tack till Greg Koch, Jugge, Great Brands och SBWF för ett mycket trevligt arrangemang.

SBWF2014 - dag 4, andra veckan startar!

Detta inlägg fastnade i min surfplatta, men är nu befriat och redigerat.

Dag 4 fortsatte i samma anda som de tre första.

• Mycket folk på bussen (443 från Slussen), trots att klockan bara är 12.30, gav mig en föraning om hur det skulle vara ute i Nacka.
• Testade Kurdisk öl för första gången.
• Brygghuset Finn - alla 3 festivalöl provades,  IPAn gillade jag mycket medans Brown Ale (som vann guld) inte funkade alls för mig!?
• Pratade med flera brittiska bryggare, bland annat hos Richard & Helen från Springhead Brewery hos Holy Grade.
• Twin Peaks - Thornbridge/Sierra Nevada - provsmakad, inget toppbetyg, men klart godkänd.
• Köpte en personligt signerad ölbok (kvarglömd någonstans på hemvägen).

Twin Peaks

Rudie Session IPA - hos Marc i BA-montern

Vad händer idag?

• "A conversation with Greg Koch" - provning med Stone!
• Fler brittiska öl ska testas.

SBWF2014 - 2 a lördagen

Sista dagen blev bättre än jag förväntat mig, trots att det var MYCKET folk och trängsel.

• Lyckades få en plats på en provning av amerikanska craftbreweries under ledning av Andreas Fält (Brewers Associations).
• Testade en öl från Boulder brewery - Killer penguin Barley wine, tack för tipset Andreas.
• Provningen med Founders blev bra, 4 öl varav IPL var en mycket positiv överraskning.
• Choklad och ost i en en härlig delikatess från Norrköping, passade utmärkt till ölen hos Belgoklubben. 
• Klockan 18.00 korkade Jens Skrubbe upp veckans stora St Feuillien-flaska.

 

6 dagar har jag spenderat testandes hejdlöst många väldigt goda öl, mött många trevliga  människor - både nya &  gamla bekantskaper (+ bryggerier & importörer) och lärt mig mycket nytt.

Jag längtar till sista torsdagen i september 2015. 

SBWF2014 - dag fem

Gårdagens inlägg - om dag 4 - har fastnat ute i etern av någon anledning. Förhoppningsvis drabbas inte detta inlägg av samma öde.
Andra fredagen blev en bra dag, men något rörig.  Det började redan under resan ut till Nacka,  lite senare (13.30) än planerat kom jag iväg hemifrån - men efter 10 minuters bussresa insåg jag att jag glömt en viktig del av min festivalutrustning. Lätt stressad vände jag hem. Trots detta missöde hann jag i tid (marginal på 20 minuter) till dagens bokade (och betalda) höjdpunkt.

• A conversation with Greg Koch! Det bjöds på "bara" en (1) öl - Enjoy by 10.31.14 IPA (buteljerat förr veckan) - under denna 60 minuter långa provning,  men det gav ju mer utrymme till samtal. Det var första gången jag träffade grundaren av Stone Brewing Co, en mycket sympatisk - och skäggig - herre.
• Avslutade fredagen med ytterligare en oplanerad provning.  Scott Williams  från Williams brothers bjöd på 6 stycken trevliga öl.
• MÅNGA BESÖKARE. Om det var normalmånga besökare första veckan så har det denna vecka innehållit avsevärt fler Festival besökare  - trångt och varmt.

Vad händer idag?

• Provning med Founders är bokad & betald, startar 17.00, hoppas vara på plats i god tid innan dess. Två kompisar (ej ölrelaterade, oberoende av varandra) ska besöka festivalen,  kan bli lite umgänge med dem.
• Avsluta årets brittiska tema, med återbesök hos New Brews, Holy Grale & London Calling.
• Testa några Whisky.

Med fokus på ekologisk öl - recension #107 - Whitstable Bay Organic Ale

På allmän begäran så är det dags att recensera öl igen. 

Börjar med en ekologisk öl från ett av mina tidiga favoritbryggerier - Shepherd Neame.

BRYGGERI: Faversham Steambrewery, Shepherd Neame
ÖL: Whitstable Bay Organic Ale
TYP: Ale - ekologisk
NATIONALITET: Brittisk
BATCH:
BÄST FÖRE: 
IBU: (låg)
ABV: 4,5% 

FÖRPACKNING: Flaska (ofärgat glas)

VOLYM; 50cl
PRIS: 21,90 kronor (säljs i kolli om 8 flaskor)
LITERPRIS: 43,80 kronor/liter

INKÖPSSTÄLLE; via Systembolagets beställningssortiment, Kungsholms Torg

INKÖPSDATUM; 2014-09-30

TESTDATUM; 2014-09-30 (utomhus) 

GLAS: SBWF2014 - funkar bra. 

DOFT: Redan i samband med kapsylens borttagande så kommer en lätt dusör av maltig unkenhet, väl i glaset så blir det lite friskare - men knappast någon överdriven humlighet, eller ens liten. (4 av 10)

UTSEENDE: Klar och ljust bärnstensfärgad vätska med ett tunt gulvitt skum
som snart försvinner, snygg är ett bra samlingsord. Etiketten och kapsylen är snyggt designade dessutom. (4 av 5)

SMAK: Här finns en del citrus, skulle nog kalla det citrongräs, men också här är maltigheten framträdande. Rätt typisk brittisk ale som inte sticker i smaklökarna mer än nödvändigt. (4 av 10)

MUNKÄNSLA: Lämnar inget större avtryck, låg efterbeska. (2 av 5)

SAMMANFATTNING: Som vanligt har jag svårt bortse från det faktum att det är en ekologisk öl när jag testar denna öl, vilket nog inverkar på min förmåga att kritiskt granska den. Men det är definitivt ingen dålig öl, som får en extra poäng här tack vare ekologin.
Det funkar dessutom mycket väl att sitta utomhus en sen eftermiddag och dricka den, för indiansommaren är ju fortfarande i full blom. Litet minus att glasflaskan är av ofärgat glas. (11 av 20)

GENOMSNITTSBETYG: 25 av 50
(2,5 av 5)