Julöl 2017

Jag har inte testat så många julöl än i år, men har börjat samla på mig för att kunna förgylla julbordet med något, då min kokkonster är otillräckliga så tillför jag istället god dryck.
Lite sent så kommer här nu mina tips i julölsdjungeln.

Alkoholfritt vuxenalternativ i form av Drinkin' the Snow från Mikkeller är en självklar del av mitt julölbord.

Småländsk julöl, med klassiska tomtar på etiketten. Jenny Nyströms Julöl är snyggare i designen än den är god, men snyggheten räcker till en plats tillsammans med bryggerikamraten Kalla Tider, från Ängö Kvartersbryggeri.

Mera sydsvensk julöl, en härlig trio från Pax Brygghus i skånska Flyinge. Polaris och Vesper är deras mörka starka säsongsöl, där framför allt Polaris imponerar. Bör funka utmärkt till chokladpralinerna. Deras härligt friska Saison Dexter med ingefära och lime tänker jag servera till den kallskurna fisken.

Mer sydsvenskt, nästan granne med Pax finns ju Remmarlövs Gårdsbryggeri, deras Red Carol är en trevlig lättdrucken julöl. I mitten har familjens nya favorit de två senaste åren, Mangofeber DIPA, gillas av framför allt damerna i sällskapet, inte minst till sillen.
Från Brekeriet har jag med årets härligaste decemberöl, lussebullen Lusse Lelle känns lite svårplacerad matmässigt, men den är ändå självskriven till julaftonsfestligheterna. OBS! Lusse Lelle är sedan länge slut på systembolaget!

Fortsätter med två stycken mer klassiska svensk julöl, Oppigårds Winter Ale och Nynäshamns Mysingen Midvinterbryggd. Alltid populära och stabila!

Två andra klassiska julölsleverantörer för min del är Shepherds Neame och Samuel Adams. Christmas Ale är en lättdrucken ljuvligt kopparröd brittisk ale. Amerikanaren från Boston har ändrar design på etikett och Winter Lager, Lager D'Hiver antyder förändring, jag har dock inte testat den i år. Den är normalt sett julvärdinnans favorit så jag hoppas att de inte har ändrat innehållet allt för mycket.

Jag tar även med mig två säsongsöl från Bryggeri Nyckelbydal, värdfamiljen har numer en klar koppling till Ekerö därför känns det naturligt att också ha med öl därifrån. Sånga Rimfrost är en belgisk blond ale, som jag hoppas ska kunna passa fler än mig vid julbordets varmare rätter. Likaså bör Winther Special Ale 2016 kunna funka där.

Skulle gärna vilja ha med något från Adelsö och Nordic Kiwi Brewing, får se om jag hittar något från dem nästa vecka.

Sista ölen är inte någon egentligt renodlad julöl, men S:t Eriks Vesper Ale är en ruskigt god mörk öl.

Enligt den senaste beräkningen så blir vi elva stycken vuxna vid julbordet i år, minst två av dem är troligen chaufförer. Som vanligt blir det lite pyssel med att hitta rätt kombinationer och rätt mängd, men jag tar hellre med mig några flaskor för mycket.
Utöver det ölen som omnämnts här ovan kommer givetvis också Gouden Carolus Christmas från Het Anker att finnas med, men det är mer för egen räkning. Några flaskor av typen Mariestad och kanske en Naked Christmas från Carlsberg......

Mina inlägg om och kring julöl har historiskt genererat en hel del sidvyer, givetvis hoppas jag att också detta inlägg ska locka många läsare, men också att ni som läser finner någon ny (eller gammal) julöl att testa.

Samuel Adams blir Baseball-öl!

Amerikansk fotboll har jag viss förståelse för (Go 49rs!), men den absolut största nationalsporten i USA är vad jag förstår Amerikansk brännboll!?
Det vill säga Baseball, lika spännande som en testmatch i Kricket enligt mig......

Boston Brewing Company (Samuel Adams) är från och med igår, tisdagen den 12 december 2017, den officiella ölen för det klassiska laget Boston Red Sox. De tar över efter Budweisser, som länge varit klubbens ölsponsor! Bägge parterna i det nya samarbetet har ju en mer lokal prägel!

Red Sox!

När säsongen kör igång i januari 2018 kommer det bland annat innebära;
* Minst två Samuel Adams-barer, "Sam Deck" och "Sammy's on Third" (who's on first?) kommer att öppnas på Fenway Park.
* Helt nya öl, utöver klassiker som Boston Lager och Summer Ale, blir det givetvis, bland annat Sam '76.

När får vi se något liknande i Sverige?

Jag är personligen inte helt säker på att jag skulle vilja se något liknande på svenska arenor, personligen tycker jag nämligen att det generellt konsumeras alldeles för mycket alkohol bland svenska fans. Visserligen inte ett problem som nödvändigtvis skulle eskalera om en specifik leverantör fick ensamrätt till försäljning inne på min hemmaarena.
Hur ställer jag mig som öldiggare till att mitt favoritlag köper tjänsten från en producent vars produkter inte finns med ibland mina favoriter? Jag byter ju inte favoritlag för att favoritbryggeriet börjar sponsra ett annat lag, eller?

Länk till artikel (på engelska) i Boston Magazine.

Alf tipsar - stöd Musikhjälpen 2017

SVT/SR årliga insamligsjippo Musikhjälpen startade igår, måndag 11 december 2017. Årets tema har det lika självklara som behjärtansvärda namnet "Barn är inte till salu".

En av insamlingsbössorna som finns har namnet "Ölbryggare mot barnsexhandel", där har jag swishat in en liten summa till att börja med (kommer mer efter löning). Denna bössa är givetvis inte bara öppen för ölbryggare, alla som vill får mer än gärna skänka.
Du behöver ju inte använda just denna bössa, men sätt gärna en slant.

Alf möter - Marika från PAX Brygghus

Innan SBWF2017 hade jag aldrig ens hört talas om Pax Brygghus, men när festivalen var över så hade en ny favorit trängt sig in högt upp i min ölhimmel.

Lanthandel i Flyinge, ca år 1920.

Citat från PAX.

I maj 2014 hittade vi en övergiven kattunge som fick namnet Pax – sinnesro på latin. Ett år senare grundade vi Pax Brygghus, inspirerade av katten som gjorde att vi vågade tänka sånt som tidigare varit otänkbart.

Pax, alldeles nyfunnen!

Något senare, lite mer laid back, på väg hem till Skåne!

Inte ett ögonblick har vi ångrat vårt oöverlagda beslut. Istället ledde det till att vi vågade tänka större och utanför givna ramar även på andra plan. En vild idé om en bryggpub i byn växte till ett verkligt företag.
Pax visade oss att det blir bra när man väljer med hjärtat. Därför heter vårt brygghus Pax.
Calle och Marika Sjöström, Flyinge

Calle Sjöström håller provning på bryggeriet. Fotat av Stefan Hellström, Ren Media.

Marika, på SBWF2017. Fotat av Patrik Hedljung.

Jag skickade över några frågor till Marika via mailen och fick efter ett tag följande svar.


Alf Tycker Om Öl (ATOÖ); Vad gjorde ni innan ni träffade kattungen PAX? Ölrelaterat? Bakgrund/Utbildning? Ölintresse?
PAX; Marika hade just sagt upp sig från sitt jobb i Malmö Stad och Calle hade begärt tjänstledigt från Sony Mobile för att prova eget företag. Vi ville jobba tillsammans hade tekniska idéer som vi ville utveckla.
Vi är båda civilingenjörer och har mest jobbat i IT- respektive telekombranschen. Calle är teknisk doktor i rehabiliteringsteknik, men hamnade i telekomvärlden efter att ha disputerat.
Vi har båda engagerat oss i stora ideella projekt, framför allt i scouterna där vi gjort jättestora läger.
Mat och dryck har alltid intresserat oss. Efter åren på högskolan var vi nog rätt färdiga med öl. Intresset för vin och destillat var betydligt större. Så började hantverksölen komma och intresset vaknade till. Calle fick ett ryck och började brygga hemma och då hände något. Wow, vad gott det kunde vara! Lite grand på skoj var det någon på en cykelfest som föreslog att vi borde öppna en bryggpub i byn. Vi avfärdade idén men ett frö hade såtts, som låg där och grodde. Plötsligt så skulle vi bara kolla lite på en lokal och efter ett tag hade den vilda idén tagit form och slutligen slagit rot.

Kunde vi skaffa katt fast vi aldrig skulle ha husdjur så kunde vi väl slå in på en helt ny bana även i arbetslivet. De tekniska idéerna fick ligga kvar i lådan tillsvidare, och på den vägen är det.

ATOÖ; Ni körde igång redan2015 (på systembolaget 2016/17), men jag har inte sett/hört talas om er före 2017-09-28....?
PAX; När vi inte hittade någon lokal så gjorde vi sommaren 2015 om vårt hembryggeri till ett pyttelitet godkänt kommersiellt bryggeri, samma jobb, samma tillstånd. Det gav oss möjlighet att i liten skala testa om folk på riktigt skulle betala för att dricka vår öl och för att lyssna på oss när vi pratade öl.
Så den 11 september 2015 så sålde vi vår första öl, då bryggd i väldigt liten skala. I november samma år så började våra PAXBOXar (fyra olika öl i en låda om totalt 12 flaskor) säljas via privatimport på systembolaget. Mixlådan blev omgående stor försäljningssuccé, en paxig smakupplevelse att njuta av hemma. Just detta upplägg vore kul att få återkomma till framöver.

I slutet av mars (2016) så fick vi äntligen nycklarna till den lokal som skulle bli vårt brygghus, en före detta lanthandel (se foto i början av inlägg). Lokalen var då långt ifrån färdigställd för våra behov. Den var i dåligt skick, så pass av vi bokstavligen trampade igenom golvet på vissa ställen. Därför fick vi lov att under en period plocka bort ett R och satsa helhjärtat på att bygga.
I december samma år kunde vi äntligen ta bryggeriet i bruk och i januari 2017 så kom vår första öl, Pax Citra, in på Systembolagets TSLS-sortiment, då enbart i Eslöv. Det var först i halvårsskiftet när vi släppte Pax Dexter som vi blev tillgängliga i resten av landet. Eslöv har förblivit vår enda tilldelade butik, men vi har fått in Dexter på ett antal ställen på efterfrågan, bland annat i Stockholm. Nu åker vi tyvärr av hyllan i och med släppet i fasta sortimentet den 1 december.
Vi årsskiftet så firar brygghuset ettårsjubileum och vi hoppas givetvis på att vi lyckas kvala in igen.

Vi har en stark förankring på vår hemmaplan i Flyinge, men också en stadig kundkrets i butiken i Eslöv där vi säljer bra. Vi har valt att initialt satsa mest på den lokala marknaden, #medhjärtatiflyinge, därav den något bristfälliga nationella kännedomen om våra produkter.
Vi har varit med på två mässor i Malmö MOW2016 och 2017, vilket lett till ett visst lokalt kändisskap. I september var det debut för oss på Stockholm Beer & Whisky (i Nybryggarbaren).

ATOÖ; Buteljeringssamarbetet med Finn, självförsörjande snart eller fortsatt? Personalstyrka?

PAX; Det är ännu så länge Calle & Marika som jobbar i bryggeriet, vi har tillfällig hjälp av Marie, som jobbar med att sälja våra öl till restauranger och krogar runt om i landet.

Vad gäller buteljeringen så slog vi i taket under våren 2017 och jobbade ett tag parallellt på några olika lösningar. Valet föll på att dra nytta av utrustningen hos bryggarvännerna på Finn.
Vi har under tiden byggt vidare på vårt eget bryggeri och kan nu brygga mer öl med mindre arbete. På flaskfronten är vi inte i hamn men jobbar på att få liv i en begagnad rundfyllare. I nuläget så kör vi vidare med Finn-lösningen, vi får se vad som händer i framtiden.
Vi har hela tiden bryggt också i Flyinge. Vi är tack och lov både lösningsorienterade och kreativa, så riktigt vilka lösningar vi kommer på härnäst vet vi inte en själva, ännu…


ATOÖ; Ekologiskt? Finn har ju en del eko-öl.... Råvaror (Malt o Humle? Vatten?) Miljö?
PAX; Vi har valt att brygga med det mesta för att skapa de smaker vi är ute efter. Därmed har vi inte begränsat oss till ekologiska eller svenska råvaror även om vi i grund och botten har ett sånt tankesätt. Vi tar mycket basmalt från lantmännen i Hörby, inte ekologisk men väldigt närodlad. Vi har just inlett diskussioner med en väldig lokal spannmålsproducent och hoppas kunna erbjuda ett superlokalt öl om det går i lås.
Vattnet är kommunalt och samma som i stora delar av Skåne, neutralt och bra, lätt att justera det som behövs.
Vårt miljötänk syns tydligare i andra delar än valet av råvaror.
Vi har tagit vattenkranar, diskbänkar, hoar, handfat, lampor, strömbrytare, eluttag och så vidare från Flenmo Byggnadsvård utanför Flen (där vi har vårt fritidshus). Det är alltså material som tagits om hand vid rivning och får ett nytt liv hos oss istället för att gå till skroten.
Hela kontoret är inrett med begagnade och "remakade" möbler. Det finns ett företag i Dalby som hjälpt oss med detta, Soeco med Ola Sjödin i spetsen. Även resten av huset är inrett på liknande sätt, porslin och prylar är till exempel från Erikshjälpen.
Råvarorna till ölproduktionen måste vi köpa, men inredningen bygger helt på återvinningsprincipen. Detsamma gäller också till stora delar bryggverket.


ATOÖ; Skånska ölscenen? Bryggar/dryckes-gille (Jakob Thomsgård) Samarbetsöl?
PAX; Här har vi inte hunnit så långt, men vi har varit med på lokala festivaler i mån av tid. Många trevliga bekantskaper har vi gjort bland bryggerierna i närområdet. Bara i lilla Eslöv är vi ju tre stycken bryggerier nu, bland andra Remmarlöv Gårdsbryggeri.

ATOÖ; Bryggeripub!? Serveringstillstånd? Mat?
PAX; Vi har serveringstillstånd för provsmakning sedan mitten av april. Vi har ett fantastiskt samarbete med två stycken kockar i grannbyn (Linnérs Mat i Södra Sandby) som förser oss med god och vacker mat, så just nu har vi inga planer på att försöka göra den delen själva. Däremot längtar vi efter att kunna öppna upp vår bryggpub, men till det har inte tid och pengar räckt riktigt ännu.

Ölprovning under ledning av Calle. Fotograferat av Stefan Hellström, Ren Media.

ATOÖ; Något övrig att tillägga?
PAX; Vi hyr ut plats till andra företagare (Coworking) som vill ha ett schysst kontor på hemmaplan, just nu Stefan Hellström, Ren Media. Vi tar också emot mindre konferenser och arrangerar möten. Hantverksöl som nav att bygga upplevelser och möten kring.
Vi har även samarbetat med konditoriet Bread & Table i Stockholm, där de har bakat bröd med hjälp av Pax Regina.
 

ATOÖ; Något övrig att tillägga?

PAX; Vi hyr ut plats till andra företagare (Coworking) som vill ha ett schysst kontor på hemmaplan, just nu Stefan Hellström, Ren Media. Vi tar också emot mindre konferenser och arrangerar möten. Hantverksöl som nav att bygga upplevelser och möten kring.
Vi har även samarbetat med konditoriet Bread & Table i Stockholm, där de har bakat bröd med hjälp av Pax Regina.

PAX - numer en fullvuxen bryggarkatt! Fotad av Jonas Nyhav.

Jag fick ett väldigt bra första intryck av både Marika personligen och deras öl, när vi möttes första gången under SBWF2017. Sedan dess har jag hunnit med att testa flera av deras öl och även ett av bröden från Bread & Table (hasselnöts-brödet, se eget inlägg om själva brödet.).

Pax Regina IPA - både bröd och dryck!

Detta första intryck har sedan dess förstärkts genom återkommande kontakter både på Facebook och Instagram.
Förutom att de brygger god öl så har de ett starkt social engagemang, något som tilltalar mig.

Jag får liknande vibbar av Pax som jag får hos Bryggeri Nyckelbydal. Calle & Marika och Göran & Maria, rediga människor som brygger bra öl i gammal lanthandel.

På Systembolaget finns det nu 6 stycken Pax-öl listade, samtliga går att beställa styckvis. Bland deras två säsongsbryggda julöl, Vesper och Polaris. Deras smakrika lättöl Auriga finns än så länge lokalt i livsmedelsbutiker i brygghusets närområde, men jag hoppas på större spridning också på den.

Pax Auriga lättöl 2.2% abv

Min favorit i Pax-katalogen är dock Pax Dexter, en lagom kryddig (Ingefära och Lime) svensk Saison, som jag kommer smyga med in på julbordet, där den primärt kommer att köras mot lax.

Stort tack till Marika och Calle för medverkan till detta inläggs uppkomst och för den härliga ölen!

Alf testar - IPA-bakat hasselnötsbröd

Tyvärr är jag ingen bagare själv och sanningen är att jag numer sällan köper/äter mjukt matbröd.
Bröd är ju lika med öl i fast form, nästan oavsett vilka ingredienser som används.

Jag fick via bryggerisida på Facebook tips om ett nytt bröd som bakats med ingredienser från ett av deras öl.
Det är inte ovanligt att bagare använder restprodukter (vörten) från ölproduktionen i sina bak, men i just detta specifika fall så har Bread & Table på Birger Jarlsgatan i Stockholm använt själva drycken som vätska i baket. Ölen de använt heter Pax Regina IPA och bryggs hos Pax Brygghus i Flyinge, Skåne.

Tap-lapp under SBWF2017

Bagar-Sarah beskriver brödet så här; "48 timmar långjäst surdegsbröd bakat på IPA!".

Jag skickade iväg några frågor till Sarah, som jag träffade som hastigast i samband med mitt första besök på Bread & Table.

Alf Tycker Om Öl (ATOÖ); Kopplingen till Pax Brygghus? 

Sarah Lindberg/Bread & Table (SL/BT); Jag kom i kontakt med Marika från Paxbryggeriet genom facebookgruppen ”Ölgäris” då jag slängde ut en förfrågan om det fanns några hemmabryggare som hade överbliven öljäst eller tex feljäst öl som inte gick att dricka. Dumt att kasta och smakerna finns där och är fantastiska att baka med. Hållbart tänkande och kul med samarbeten. Fantastiskt gensvar fick jag i gruppen och det blev ett väldigt lyckat samarbete med Marika och Pax! 

ATOÖ; Har ni använt drycken som vätska i baket eller på annat sätt (vörten?)  

SL/BT; Jag har endast använt ölen som degvätska till brödet. Man får baka brödet efter ölen eftersom det är den som ska ge alla smaker till brödet. Du kan komplettera med kryddor osv med du måste vara försiktig då mycket av smaken från ölen kan försvinna och då tycker jag poängen med ölbröd försvinner.

ATOÖ; Använder ni några andra (öl)ingredienser därifrån i baket?
SL/BT; Som sagt låt ölen föra smakbilden i brödet. Till Regina som hade en väldigt stark smakbild så lät den styra. Pax Regina, surdeg, vetemjöl, dinkelmjöl och salt. Inte mer eller svårare än så!

ATOÖ; Den första limpan var ju stor succé förstod jag, sålde hasselnöten slut lika snabbt?
SL/BT; Ja! Och det va flera som hade lagt beställningar i förväg så det blev en större omgång andra gången vilket är ruskigt kul och positivt! Hittills bara fått positiv feedback och folk frågar ofta när nästa omgång kommer. Så jag försöker baka ölbröd så ofta jag kan.  

ATOÖ; Kommer det fler Pax Regina-bröd? Annan öl från Pax? Annat bryggeri?  

SL/BT; Absolut! Jag har även Pax Origo hemma som ska bakas på! Har även planer på att försöka få fram en öl-croissant. Tror det kan va intressanta smaker att få ihop.
Har även bakat mycket med Dugge ”all the way”, Enskede bryggeri och Omnipollo. När jag tävlade i Årets Bagare nu i våras så använde jag en dubbel IPA från Omnipollo som hette nebuchadnezzar, fantastiskt att få baka på!

ATOÖ; Ekologiska ingredienser, är det något ni använder?
SL/BT; Ja vi försöker att använda ekologiska ingredienser i största möjliga mån i bageriet och har en stor fokus på noll-svinn och att ta vara på allt! Något jag känner mycket starkt för och där är en anledning att försöka komma i kontakt med bryggare för att ta tillvara på öl som inte går att sälja eller dricka men funkar utmärkt att baka på. 

Som jag tidigare nämnde så äter jag numera sällan mjukt matbröd, men detta ölbröd-projekt skapar onekligen ett intresse från min sida. Just Pax Regina har ju bakats i två olika versioner, jag hann bara få tag på ett bröd från den andra omgången som även innehöll hasselnötter.

Brödet har en rätt hård skorpa på toppen. Insidan mörkt beige med inslag hasselnötter. Doftar en del "öl" faktiskt. Första brödbiten testar jag utan pålägg till den dagens jobblunch, en lagom het chili, en klart godkänd kombination. Beskan är klart framträdande i smaken och tillsammans med nötsötman så blir det en mycket smakrik kombination.

Senare på kvällen tar jag några mackor med pålägg i form av tunt skivad engelsk tryffelcheddar, och till det dricker jag givetvis en Pax Regina. Brödet och osten är ljuvliga samarbetspartners och ölen funkar utmärkt som dryck också till brödet, även om den fortfarande skummar lite väl våldsamt.

Testar även ostmackan med den lite mörkare Pax Vesper, det funkar det med.

Bread & Tables ölbröd har skapat ett behov av mer mjukbröd i min kost, även om de ligger lite avsides för min del så kan jag tänka mig att göra resan dit igen.

Stort tack till Marika (Pax Brygghus, det kommer snart ett inlägg med mer info om dem) som tipsade mig om brödet. Givetvis också stort tack till Sarah (& Bread & Table) för det härliga brödet och svaren på mina frågor.

Alf testar - alkoholfri stout från Big Drop Brewing

Jag fick ett erbjudande från importören Åkesson Vin för ett tag sedan, var jag intresserad av att testa en ny alkoholfri produkt från England? I inbjudan ingick även ett potentiellt möte med ägaren och bryggaren, som skulle besöka Stockholm i slutet av november. Efter en snabb kontroll så anmälde jag intresse, tyvärr så visade det sig att det personliga mötet var förlagt på en tid som inte passade mitt schema. Markus (från Åkesson Vin) erbjöd sig då istället att skicka hem ett varuprov till mig för test.

Vad är det då för öl? En alkoholfri (0.4% abv) Milk Stout från Big Drop Brew. Den skapades av bryggeriets grundare Rob Fink, då han saknade en bra stout som han kunde konsumera med gott samvete under arbetsluncher. Tillsammans med vännen James Kindred och bryggmästaren Johnny Clayton (tidigare Wild Beer) så driver han nu Big Drop Brew. Förutom Milk Stouten så finns ytterligare tre öl i deras katalog för närvarande. En lager, en Pale Ale och en Spiced Ale, samtliga med en alkoholstyrka på max 0.5%.

Det är dock bara Milk Stout som ingår i det varuprov som jag nu har testa, den släpps på systembolaget nu på fredag (1/12-2017).
Jag väljer att testa den som måltidsdryck under min söndagslunch. Maten består av en Kycklingpaj från NZ Craf Pies, tillsammans med en skiva IPA/Hasselnöts-bröd.

Hantverkspaj från NZ Craft Pie och saltgurka.

Ölen skummar måttligt vid upphällning, dessutom försvinner skummet omgående. Doften är klassisk brittisk stout, rostad malt. I munnen dyker det upp en lite väl stickig kaffebeska, med en lätt kropp som inte riktigt står upp mot detta. Det finns ändå en bra stout-karaktär i smaken, hade gärna haft lite mer mjölkchoklad däri, men för en alkoholfri stout så är det ändå ok.
Som måltidsdryck så fungerar den, den jobbar bra med dijon-kryddningen av kycklingen.

Ölen har vunnit medaljer både i The International Beer Challenge där den tävlade mot andra lågalkoholhaltiga ölsorter.
Dessutom tilldelades den nyligen en silvermedalj i World Beer Awards (bläddra ner till sidan 23, nedre högre hörnet) i kategorin -smaksatt stout och porter- där de tävlade mot konventionell, alkoholhaltig öl.

Mitt omdöme?
Småtrevlig, men inte en öl som jag lär köpa i stora mängder, det finns ju numer ett rätt hyfsat utbud av lågalkoholprodukter i Sverige.

PRODUKTFAKTA

Lanseringsdatum: 2017-12-01
Importör; Åkesson vin och Kivik Musteri
Systembolaget artikelnummer: 11966
Antal butiker: 215
Producent; Big Drop Brewing Company
Nationalitet; Engelsk
Stil; Milk Stout
Pris: 19,90 kr (60.30 kr/liter)
Förpackning; färgad glasflaska
Volym; 330 ml
Alkoholhalt: 0,4 % vol

Alf tipsar - ölevenemang i Stockholm

Witches & Bitches!

Enligt uppgift så finns en koppling mellan gamla tiders kvinnliga ölbryggare och häxjakten under medeltiden. När männen insåg att kvinnorna som då var dem som bryggde ölen blev mer eller mindre självförsörjande så spreds rykten om att de (bryggarmadamerna) egentligen var häxor. Kvinnorna hade ofta strutformade svarta hattar, kvastar för att sopa rent i brygghuset och en svart katt för att hålla ordning på råttorna som drogs till lokalerna.


Nu har Swedish Brewlady, Sandra Lööv, tagit ett nytt initiativ för att stödja dagens häxor. Ett litet evenemang i Stockholm.
Närmare bestämt på restaurangen Whippet Lab på Rutger Fuchsgatan 5 (på den adressen bodde en tidigare en lumparkompis till mig....) på Södermalm (i närheten av Skanstull), med start klockan 18.00 ikväll.
I inträdeskostnaden, 200 kronor betalas i dörren, ingår en donation, lott (fina ölrelaterade priser), snacks och en välkomstdrink.

För att säkra en plats så måste en föranmälan göras till
info@whippetlab.se
ange namn och antal biljetter.
 Det finns några biljetter kvar, så skynda att fynda......

Alf besöker - Bryggeri Nyckelbydal

Jag kom första gången i kontakt med Bryggeri Nyckelbydal 2012, genom en artikel hos Manker Beerblogg. Sedan dess har namnet figurerat i endast 10 stycken blogginlägg här på Alf Tycker Om Öl, trots att deras bryggeri har blivit något av en favoritproducent hos mig.
Det beror åtminstone delvis på att deras öl fortfarande har en rätt begränsad spridning. De finns i privatimportutbudet på systembolaget, de säljer endast flaskor och till ett begränsat antal krogar i Stockholmsområdet. De är dessutom rätt återhållsamma med att saluföra bryggeriet och dess öl.
Via Farfar Pär hamnade de hos Restaurang Tradition, där jag numer är återkommande gäst, inte bara för att de serverar Nyckebydal-öl.

Lurudden funkar utmärkt som måltidsdryck, här till Lapskojs på Tradition.

Jag har haft turen att vid några tillfällen springa på Göran & Maria (ägare, bryggare och etikettdesigners) vid några tillfällen. Första gången var på Adelsö Ölfestival 2015 och senast nu i somras på samma festival. Två stycken väldigt sympatiska ölpersonligheter, som började som hembryggare för 25 år sedan. Det var genom ett slumpmässigt möte med Tomas Danko som det till slut vågade ta steget till kommersiell bryggning.

Bild lånad från BNs Instagram

I deras nyligen startade Instagram-konto (för första gången i sociala media) så dök det häromveckan upp en bild (se ovan) på deras senaste kreation, Nyckelby Bärnsten, en lättöl på 1.8%. Den skulle finnas tillgänglig på endast två livsmedelsbutiker, Coop Kungsberga (Färingsö) och ICA Nyckelby, den finns också på minst en lokal bensinmack.

När jag fick en inbjudan till middag hos kamrater i Ekerö så dök tanken upp att jag skulle ju kunna samköra detta med en förlängd bussresa till Nyckelby, köpa några öl för att sedan vända tillbaka till de lite mer centralare delarna av Ekerö.
Då jag är beroende av busstransport så uppstod ett smärre logistikproblem, tiden mellan ankomst till Nyckelby och returbuss var avsevärt längre än den tid själva inköpet skulle ta. Därför tog jag mod till mig och slängde iväg ett mail till bryggeriet och undrade om de skulle kunna tänka sig anordna en guidad visning av bryggeriet när jag ändå befann mig i närområdet?
Då min fråga ställdes bara några dagar innan själva besöket var planerat så var jag väl inte överdrivet hoppfull om att de skulle ta emot mig. Snart dök det upp ett svar i min inkorg och de var ett mycket positivt svar, visst var jag välkommen!

ICA Nyckelby, upp till höger skymtar brygghuset.

Tidsplanerna börjades spikas när nyheter om ICA-butikens begränsade öppettider nådde mig, på lördagar så stänger butiken redan klockan 14.00. Vilket var tio minuter före min tidigast beräknade ankomsttid. Skulle jag satsa på att komma en timme tidigare, bara för att få köpa några flaskor lokal lättöl? Ganska snart insåg jag att det inte skulle funka med mitt förmiddagsschema i alla fall. Lättölen kunde jag ju fixa genom kamrater vid annat tillfälle. Så här i efterhand så hade jag gärna satsat på ankomst en timme tidigare, men nu blev det istället en timme senare och vi fick lov att avbryta besöket när jag måste hasta iväg mot Tappström. Det löste sig på ett smidigt sätt när jag fick skjuts av Maria och tips om att det gick att köpa deras lättöl vid den bensinmack där hon släppte av mig.


Även om det tar mindre än sextio minuter att åka kommunalt (om buss och tunnelbana går som de ska) från Fridhemsplan ut till bryggeriets lokaler så blir det en rejäl miljöomställning när jag stiger av bussen, ute på landsbygden.
Jag har åkt förbi huset ett antal gånger nu, på väg ut till Adelsö, men det är först nu när jag står alldeles intill det som jag inser hur stort det verkligen är. Det är ett gammalt hus där den lokala lanthandeln (!) tidigare huserade (fram till mitten av 50-talet).

Historiskt foto, lånat från hemsidan.

Det är ett väldigt begränsat antal utomstående (skribenter och andra) som fått ynnesten att besöka lokalen, det är inte utan viss stolthet jag inträder i det allra heligaste.
Själva bryggeridelen  är förlagd till husets mittsektion (mellan källaren och övervåningen). Dessutom finns här ett välfyllt maltlager där finns även maltkrossen.
Laboratoriedelen har det hemma i den privata bostaden (två kilometer från brygghuset), där förvaras de sex (6) jäststammar (en är deras helt egna) som används i bryggningen.
De flesta öl som kommer från Nyckelbydal har en tydligt belgisk prägel, något som jag allt mer uppskattar. Min personliga favorit är deras Belgian Strong Ale vid namn Lurudden. Ölen i deras katalog har nästan uteslutande namn med kopplingar till närområdet.

Casper, the friendly brewdog!

Bryggeriet har i dagsläget en kapacitet på knappt 15 000 liter öl/år, lokalmässigt så skulle de kunna öka något, men de föredrar i nuläget att hålla sig på denna nivå. Det är ju ett litet familjebryggeri där de förutom de själva endast har hjälp av brygghunden Casper och en chaufför/etikettklistrare.

Under mitt besök fick jag bland annat testa en "hembryggd", gjort på lokalt plockade brännässlor!

Citat från hemsidan; Vi använder oss huvudsakligen av kommersiell men även av egenodlad humle. Vi odlar ett flertal kända humlesorter samt en gammal lokal humle med okänt ursprung från Mälaröarna.

Vi tar även fram vår egen koriander som används till vissa av våra ölrecept.

Nyckelby Bärnsten innehåller tillräckligt mycket eko-råvaror för att kunna eko-märkas men bryggeriet saknar certifiering för att få märka produkten som ekologisk. Det finns tyvärr inte riktigt utrymme för att genomföra de lokalmässiga förändringar som krävs för certifiering.

Upphällning

Sånga Rimfrost Blond Ale

Första året de deltog vid Adelsö Ölfestival så vann en av deras öl första pris, trots att de själva knappt ens visste att det var en tävling. Just tävlingsmomenten är något Göran och Maria uttrycker viss ambivalens till. Inte så mycket att de ogillar att tävla, men om de gör det så ska de vinna!

Inom Stockholms-området så går det just nu att beställa tre av deras öl, Treudd, Bronsguden och Fläder i lådor om tolv flaskor (det går att mixa efter eget tycke och smak) via privatimport.

Det finns även ett väldigt begränsat antal småflaskor (330ml) av deras julöl WINTER att beställa i lådor som privatimport från Systembolaget.

Filip Lindström, som agerar gästskribent här på bloggen, jobbar ju på baren NOMAD och de serverar några av bryggeriets öl, där är dessutom något lite extra speciellt på gång.

Det är lite grand så som Göran och Maria jobbar, urvalet av ställen som får nöjet att servera deras hantverksmässigt producerade flasköl sker på väldigt personlig basis. Gärna små ställen med en specifik grundidé. Till exempel Restaurang Tradition med sin husmanskost och Lilla Barkaby med sin tydliga belgiska inriktning.
Lokala förmågor som Sånga Säbys konferensanläggning eller Rönneberga kursgård ute på Lidingö är återkommande kunder, som beställer egna specialöl i samarbete med bryggarna.

Stort tack till Göran, Maria och Casper för detta trevliga besök.